Anya; cu Eats Primal Palate Retete Paleo
Cărțile noastre de bucate
Rețete, fotografii, sfaturi și multe altele >>
Condimente organice ale palatului primar
Planificatorul nostru de masă GRATUIT
cu liste de cumparaturi! >>
Aluatul nostru pentru biscuiți organici
Comandați azi aluat >>
Astăzi ne-am întors cu o nouă tranșă din Spotlight-ul nostru pentru colaboratori. În această săptămână, vorbim cu Anya Shinall din Anya’s Eats. Anya este o stea în creștere în lumea Paleo/Real Food de ceva vreme și suntem încântați să o avem ca o contribuitoare de rețete de top la Primal Palate. (Puteți verifica colecția ei de rețete aici, și folosiți-le în Bucataria mea, 100% al nostru Planificator gratuit de mese Paleo instrument! Doar faceți clic pe plusul de aur de pe fiecare rețetă.)
Anya are o vastă experiență în marketing în spațiul alimentelor naturale, așa că, pe lângă faptul că este o bucătară minunată, știe și ceva sau două despre ceea ce face ca mărcile să bifeze. De asemenea, a avut o călătorie Paleo foarte interesantă în ultimii 6 ani.
După ce ați terminat, asigurați-vă că vizitați site-ul ei (AnyasEats.com) și urmăriți-o pe site-urile dvs. sociale preferate (Facebook, Instagram, Twitter). La fel ca noi, ea este și pe Snapchat! 😉
PP: Am citit multe din povestea ta de pe blogul tău. Se pare că ai avut o călătorie dureroasă către Paleo și chiar și atunci nu a fost un remediu complet. (Citiți povestea Aniei pe site-ul ei). Spuneți-ne mai multe despre tranziția la Paleo.
AE: Am aflat despre dieta Paleo acum mai bine de 6 ani. Sincer, la început am încercat-o ca experiment și nu mă așteptam să se schimbe prea multe. Abia când m-am cufundat pe deplin în întreaga dietă și stil de viață Paleo, am aflat în cele din urmă cât de nesănătos eram cu adevărat. Nu numai că am început să recunosc cât de mult zahăr și carbohidrați procesați aș consuma în mod regulat (adesea deghizat în alimente „sănătoase”), dar au trecut doar câteva săptămâni până când am început să observ câteva schimbări mari de sănătate. Senzația aceea de „mâniat” pe care o obțineam tot timpul a dispărut complet, aveam mai multă energie și, cel mai bine, problemele digestive cu care m-am luptat de când eram copil, au început să se rezolve pentru prima dată în întreaga mea viață. Am acceptat atât de mult problemele digestive pe care le-am suferit, încât nu am crezut niciodată că se vor schimba, mai ales nu ca urmare a dietei. Când s-a întâmplat asta, am fost prins. Am învățat tot ce am putut despre Paleo și chiar nu m-am uitat niciodată înapoi.
Singurul dezavantaj al Paleo a fost că am început simultan să sufăr de acnee, pe care nu o mai avusesem niciodată, nici măcar când eram adolescent. Aflând ce era cu adevărat în neregulă cu mine m-a făcut să mă întreb mai mult de o dată dieta și stilul de viață Paleo. Aș trece prin etape de a fi foarte sârguincios și în alte momente în care eram atât de sătul, încât aș binge de pizza și bere. Mi-au trebuit 5 ani pentru a-mi da seama în cele din urmă că acneea mea a fost cauzată de dezechilibre hormonale. Cred că a început mai întâi când am renunțat la controlul nașterilor (acneea mea a început 6 luni mai târziu), dar problemele mele intestinale cronice, noua dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și aparițiile ocazionale la gluten și lactate nu au ajutat.
Ceea ce am descoperit prin vindecarea acneei mele în ultimul an este că extremele nu sunt deloc răspunsul. Sănătatea este un echilibru delicat și evoluează mereu. Pe cât de mizerabil a fost acneea hormonală, sunt atât de recunoscător că am reușit să îmi reevaluez alegerile de sănătate și să mă asigur că sunt potrivite pentru mine individual. Dieta mea a devenit mai strictă în anumite privințe, mai puțin în altele. Dar ceea ce este important este că este ceea ce funcționează pentru mine acum. Cred că la sfârșitul zilei, Paleo are cel mai mare succes atunci când este folosit ca șablon, nu ca o carte de reguli foarte strictă.
PP: Chiar dacă sunteți în comunitatea Natural Foods pentru o vreme, cu serviciile dvs. de marketing, abia recent v-ați lăsat singur cu un blog. Cum a apărut acea decizie?
AE: Sincer să fiu, m-a interesat să o fac de când am descoperit Paleo, dar din anumite motive nu am crezut niciodată că am suficientă credibilitate. Privind în urmă, îmi dau seama că a fost o scuză prostească, deoarece majoritatea bloggerilor pe care i-am urmat acum 6 ani (voi, Michelle Tam etc.) nu aveau așa ceva și am găsit informațiile credibile. Oricum ar fi, până când m-am dus la Institutul pentru nutriție integrativă și am devenit antrenor de sănătate, mă simt confortabil punându-mă acolo. Știam că coachingul individual nu va fi ceva pe care doream să-l urmez, dar, dintr-un anumit motiv, obținerea certificării m-a inspirat să mă pun în sfârșit acolo.
În plus, cred că celălalt factor care m-a împiedicat să o fac de-a lungul anilor a fost că știam când am făcut-o în sfârșit, îmi doream să fie ceva de care eram cu adevărat mândru. Am fost fotografiat de la vârsta de 10 ani și am știut dacă am propriul meu blog, am vrut să fac toată fotografia și am vrut să fiu cu adevărat mândru de asta. Pentru mine, asta însemna că trebuia să fiu acasă ziua pentru a găti și a face fotografii cu lumină naturală. Am lucrat 60 de ore săptămâni când am lucrat ca director de marketing pentru unele dintre aceste companii de produse naturale și un blog pe care mă puteam concentra nu era deloc plauzibil atunci. Abia după ce am renunțat la locul de muncă la Suja, am putut să mă consult cu jumătate de normă (și, prin urmare, să lucrez acasă), ceea ce mi-a dat libertatea și timpul de a lucra pe blog.