Antreprenorul miopiei Aly Moore ne spune de ce ar trebui să mâncăm cu toții bug-uri

antreprenorul

  • El Camarín
  • Evenimente
  • Magazinul
    • Personaje
    • Cultură
    • Historias
    • Actualitate
    • Locuri
    • Sonidos
    • Engleză
  • Colectivul

Slimy, dar satisfăcător

În urmă cu aproximativ 40 de ani, media SUA cetățean nu a savurat ideea de a consuma pește crud. Mulți, de fapt, chiar au considerat să mănânce pește crud barbar - ceva pentru necultori sau săraci. Acum, sushi este o industrie înfloritoare. Tot ce a fost nevoie a fost un brand inteligent, California Roll și timp.

Numele meu este Aly Moore și mănânc gândaci. Obiectivele mele sunt să te conving că și tu ar trebui.

La un anumit nivel, cred că am știut întotdeauna că aș ajunge să mănânc insecte. În copilărie, gura mi s-a udat ori de câte ori a apărut scena Timon & Pumbaa în timpul Regelui Leu. Deși, cu toată seriozitatea, am început să mă interesez mai întâi de insecte comestibile după o vară pe care am petrecut-o construind clinici de sănătate în Mexic. Acolo am mânca tacosuri din tribune deschise târziu. Preferatele mele erau tacos de chapulín sau tacos de lăcustă.

Am fost mereu aventuros și, pentru mine, acesta a fost doar un alt aliment de încercat. Cu toate acestea, când m-am întors acasă, curiozitatea mea m-a obligat să investighez de ce nu am văzut niciodată erori în meniu în altă parte a statelor. Curând am aflat despre mișcarea înfloritoare a „entomofagiei”, cuvântul elegant pentru „a mânca insecte”, dar am observat lipsa resurselor pe această temă. De atunci, am fondat Bugible, acum cel mai important blog de bug-uri din America de Nord, și EatBugsEvents.com, un serviciu care creează evenimente abordabile și distractive în jurul consumului de insecte - de la cine la bug-uri, până la perechi de vinuri și insecte. Scopul meu este de a educa publicul despre beneficiile consumului de insecte și de a reduce stigmatul în jurul utilizării acestor ingrediente.

Consumul de insecte nu este o „nouă tendință de sănătate”. Peste 80% din țări - 2 miliarde de oameni la nivel global - mănâncă deja bug-uri, inclusiv țări precum Franța (salut, escargot!). Un dialog mai amplu despre insectele comestibile ca industrie a reapărut în 2013, după ce FAO și ONU au publicat un raport care sugerează insectele comestibile ca una dintre cele mai promițătoare soluții pentru o sursă de proteine ​​durabilă și sănătoasă pentru a hrăni cei așteptați 9 miliarde de oameni de pe Pământ până în 2050.