Antrenorul de corp Joe se străduiește să se îmbunătățească ca bucătar și de ce nu va număra niciodată calorii - The Irish News
Body Coach s-a întors - de data aceasta cu un lot de rețete de 30 de minute. El vorbește cu Lauren Taylor despre viața din ultima vreme și despre ce este noua carte
Pe măsură ce scriu autorii cărților de bucate, Joe Wicks este o anomalie. El nu a avut nicio pregătire de bucătar profesionist, nici măcar nu a lucrat niciodată într-o bucătărie - și de fapt a învățat cum să gătească o friptură medie-rară acum câțiva ani.
Cu toate acestea, tocmai a lansat cea de-a șasea colecție de rețete, Joe's 30-Minute Meals, și are în față cea de-a doua carte de bucate din istorie din Marea Britanie (Jamie Oliver ocupă primul loc), depășind mulți bucătari TV cu stele Michelin și vedete.
Deci, cum a făcut-o? O stea complet modernă, Wicks și-a construit acum imperiul de milioane de lire sterline prin intermediul rețelelor de socializare, postând scurte videoclipuri despre el însuși lucrând sau aruncându-și împreună cina sănătoasă. Personalitatea sa ciudată, alături de stilul său caracteristic de a striga ingredientele pe măsură ce le aruncă, au ajutat PT cu bucle care sfidează gravitatea să câștige un public de 2,3 milioane pe Instagram ca The Body Coach.
Cea mai recentă carte a lui Wicks îl vede să treacă de la „Lean in 15” - conceptul care l-a catapultat în topul celor mai bine vândute liste - la mese care durează dublu, dar sunt totuși rapide și ușoare și arată ce spune el că este evoluția lui învățături proprii în bucătărie.
„Am cam cam progresat ca bucătar [nu se va spune bucătar] și am vrut să introduc rețete pe care le bucur acum, lucruri pe care nu le-aș fi gătit niciodată”, spune el. „Obișnuiam să cred că risotto-ul este cel mai greu de gătit de pe Pământ”.
Poate că asta este atât de fermecător, el nu este Raymond Blanc și nu încearcă să fie. Wicks a fost crescut pe pepite înghețate și pe degete de pește și abia la 20 de ani a început să gătească, alături de dragostea sa pentru fitness.
„Odată ce am început să gătesc mâncare sănătoasă, mi-am dat seama cât de bine m-a făcut să mă simt”, spune el - și chiar și acum, își acumulează noi abilități. „Învăț să folosesc mirodenii și arome noi, dar păstrând totul simplu, așa că încă mai cred că fiecare rețetă de aici, toată lumea o poate face.”
El descrie ultima sa carte ca fiind „ceva mai mare”, scrisă având în vedere gospodării întregi. Conceptul de masă de 30 de minute a fost, desigur, făcut anterior, cel mai faimos de Jamie Oliver (unul dintre eroii alimentari ai lui Wicks și acum prieten) - dar mesele sănătoase rapide și ușoare au fost o tendință pe care Wicks a ajutat-o să crească în lumea online, când Instagram primul a decolat.
"Nu a existat niciodată o strategie, mi-am dat seama că oamenii doreau viteză, rapid și distractiv, așa că am făcut-o simplă, deoarece învățam pe măsură ce mergeam. Primele mele rețete au fost atât de proaste", recunoaște el - deși își pune succesul în De fapt, este doar „un tip obișnuit care gătește rețete simple și distractive, rapide”.
Nu că succesul a venit peste noapte și recunoaște că și-a captat publicul în momentul potrivit. "A fost nevoie de ani de încredere [construind] și oferind tot acest conținut. Dacă aș începe astăzi cu Instagram-ul meu, cu aceeași idee, exact cu aceeași personalitate, nu aș avea nici pe departe succesul pe care l-am avut", reflectă el. „Am avut o idee bună, la momentul potrivit”.
Noua carte este împărțită în secțiuni: mic dejun pe tot parcursul zilei, pui, pește și fructe de mare, carne de porc, carne de vită și miel și dulciuri și include rețete la care s-ar putea să nu vă așteptați într-o „carte de bucate sănătoasă”, cum ar fi „banging” pui balti și plăcintă cu cârnați și ciuperci.
Fiecare rețetă este marcată fie cu „carbohidrați reduși” (cu conținut ridicat de grăsimi și proteine), fie cu „combustibil cu carbohidrați” (cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați), un concept pe care fanii Wicks îl vor cunoaște. Ideea este că mănânci primul în zilele în care faci mai puțină activitate, iar cel din urmă după un antrenament: „Mușchii tăi se bucură de acel proces de realimentare”.
Dar Wicks nu este militant în această privință. „Ați putea avea carbohidrați în fiecare zi cu toate mesele, atâta timp cât aveți un deficit energetic ușor și ardeți mai mult decât consumați.”