Antioxidanți Berry Free-Text Free Leaves O sursă alternativă de produse bioactive naturale de
Compoziția fenolică a celor mai comune fructe de padure. Chokeberries (Aronia mitschurinii) conțin cea mai mare concentrație de compuși bioactivi, în principal antocianine și proantocianine. Afinul (Vaccinium myrtillus) este bogat în antociani, precum și afinul sălbatic (Vaccinium corymbosum), care conține, de asemenea, o cantitate notabilă de acizi fenolici. Afinul Lowbush (Vaccinium angustifolium) și merișorul american (Vaccinium macrocarpon) sunt surse de proantocianidine. Boabele din genul Rubus, adică, zmeura (Rubus idaeus), murul (Rubus chamaemorus) și murul (Rubus fruticosus) conțin toți compușii bioactivi principali pe care îi întâlnim în fructe de pădure și, în special, elagitanine. Agrișa (Ribes uva-crispa) și coacăzul roșu (Rubus rubrum), pe de altă parte, conțin în principal acizi fenolici și doar urme ale celorlalți compuși.