Antioxidanți Aplicare gratuită cu text integral a filmelor de alginat comestibile cu coajă de ananas activă

Carne învelită cu pelicule de alginat în vasul Petri.

Efect asupra încărcării microbiene a filmului de alginat și a filmului de alginat cu microparticule și pulbere de coajă de ananas în timpul a cinci zile de depozitare a cărnii la 4 ° C. (a) Bacterii mezofile aerobe totale și (b) Pseudomonas spp. Film de alginat cu microparticule cu extract hidroalcoolic încapsulat (EF), film de alginat cu microparticule de suc de ananas (PJF), film de alginat cu pulbere de coajă liofilizată (FDF) și filme de control numai cu alginat (AF).

Aspectul vizual al probelor de carne colorate se modifică în timpul celor cinci zile de depozitare la temperatura refrigerată (4 ° C). Film de alginat cu microparticule cu extract hidroalcoolic încapsulat (EF), film de alginat cu microparticule de suc de coajă de ananas (PJF), film de alginat cu pulbere de coajă liofilizată (FDF) și filme de control numai cu alginat (AF).

---