Antibioticele din alimentele dvs. Dacă sunteți îngrijorat
Cererea de produse alimentare „crescute fără antibiotice” crește rapid.
În 2012, vânzările acestor produse au crescut cu 25% în ultimii trei ani (1).
Folosirea excesivă a antibioticelor la animalele producătoare de alimente este acuzată de creșterea bacteriilor rezistente, cunoscute și sub numele de „superbuguri”.
Când acestea sunt transmise oamenilor, acestea pot provoca boli grave.
Cu toate acestea, alți experți sugerează că utilizarea antibioticelor la animalele producătoare de alimente prezintă un risc foarte mic pentru sănătatea umană.
Acest articol explorează modul în care antibioticele sunt utilizate în alimente și consecințele lor potențiale pentru sănătatea dumneavoastră.
Antibioticele sunt medicamente utilizate pentru tratarea infecțiilor bacteriene. Acestea acționează prin uciderea sau oprirea creșterii bacteriilor dăunătoare.
Din anii 1940, antibioticele au fost administrate animalelor de fermă, cum ar fi vacile, porcii și păsările de curte, pentru a trata infecțiile sau pentru a preveni răspândirea unei boli.
Dozele mici de antibiotice sunt, de asemenea, adăugate în hrana animalelor pentru a favoriza creșterea. Aceasta înseamnă o producție mai mare de carne sau lapte în perioade mai scurte de timp (2).
Aceste doze mici pot reduce, de asemenea, ratele mortalității animalelor și pot îmbunătăți reproducerea.
Din aceste motive, utilizarea antibioticelor a devenit răspândită în agricultură. În 2011, 80% din toate antibioticele vândute în SUA erau destinate utilizării la animale producătoare de alimente (3).
Linia de fund:Antibioticele sunt medicamente utilizate pentru tratarea infecțiilor bacteriene. Sunt utilizate pe scară largă în agricultura animală pentru tratarea bolilor și promovarea creșterii.
Contrar a ceea ce ați putea crede, șansele de a consuma efectiv antibiotice prin alimentele de origine animală sunt extrem de scăzute.
În prezent există o legislație strictă în SUA pentru a se asigura că niciun produs alimentar contaminat nu poate intra în aprovizionarea cu alimente.
Legi similare sunt în vigoare în Canada, Australia și Uniunea Europeană.
În plus, veterinarii și proprietarii de animale sunt obligați să se asigure că toate produsele de origine animală pe care le produc nu conțin droguri înainte de a putea fi utilizate ca hrană.
Perioadele de retragere a medicamentelor sunt aplicate înainte ca animalele tratate, ouăle sau laptele să fie folosite ca alimente. Acest lucru permite timp drogurilor să părăsească complet sistemul animalului.
Departamentul de Agricultură al SUA (USDA) are un proces strict de testare a tuturor cărnii, păsărilor, ouălor și laptelui pentru compuși nedoriti, inclusiv reziduuri de antibiotice (4).
Linia de fund:Datorită legislației guvernamentale stricte, este extrem de rar ca antibioticele administrate unui animal să pătrundă în alimentația dumneavoastră.
Nicio dovadă nu sugerează că antibioticele din produsele alimentare afectează în mod direct oamenii.
De fapt, cifrele din USDA au arătat că cantitatea de produse de origine animală cu reziduuri de antibiotice a fost extrem de redusă, iar cele care au făcut-o au fost eliminate.
În 2010, mai puțin de 0,8% din produsele alimentare de origine animală au fost testate pozitiv pentru o anumită formă de contaminare, inclusiv reziduuri de antibiotice (5).
Produsele confirmate ca pozitive nu intră în lanțul alimentar. Producătorii care încalcă în mod repetat reglementările sunt expuși public - un sistem care descurajează orice conduită necorespunzătoare.