Anna; cu marmeladă portocalie Ina Garten - Jurnale de rețete
Dulceața este ceva pe care nu îl fac foarte des. Pentru mine, este doar un nivel de dificultate cu care nu vreau să mă confrunt. Ori de câte ori văd o rețetă care implică pectină sau un fel de agent de îngroșare cu care nu am lucrat niciodată înainte să devin nervos și să privesc în altă parte.
Chiar dacă este prima dată când faceți gem, nu fiți neliniștiți. Mi-a trebuit de destul de multe ori să am dreptul la blocaj. Este ok dacă primul lot nu funcționează. Văd atât de mulți oameni care se enervează de o rețetă când nu le funcționează și este în regulă. Trăiești și înveți și ce se întâmplă dacă îți ia de câteva ori să stăpânești ceva nou pe care l-ai încercat înainte? Prepararea gemurilor implică răbdare, un termometru și doar temperatura adecvată pentru a rezolva totul.
Nu este nevoie de îngroșător pentru a face această marmeladă de portocale și este făcută cu 4 ingrediente simple, care sunt fructe, zahăr și suc de lămâie. Singurele 3 ingrediente necesare pentru a face o gem tipic.
Această rețetă de marmeladă portocalie implică felierea portocalelor și lămâilor folosind un instrument, cum ar fi o mandolină. Dacă nu aveți mandolină, folosiți un cuțit. Întotdeauna exersați mai întâi siguranța! Coajele portocalii se descompun în gem, dar dacă nu vă plac bucăți uriașe de coajă în gemul dvs., atunci le-aș tăia pe jumătate pe lungime sau în 4 bucăți uniforme. Dacă nu doriți gustul de lămâie în marmelada dvs. de portocale, folosiți mai multe portocale.
Cum se face marmeladă de portocale
Tăiați portocalele și lămâile în jumătate transversal, apoi în felii de jumătate de lună foarte subțiri. (Dacă aveți o mandolină, acest lucru va fi destul de rapid.) Aruncați orice semințe. Așezați fructele feliate și sucurile lor într-o oală din oțel inoxidabil. Adăugați 8 căni de apă și aduceți amestecul la fierbere, amestecând des. Se ia de pe foc și se amestecă zahărul până se dizolvă. Acoperiți și lăsați să stea peste noapte la temperatura camerei.