Anghinare din Ierusalim - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

JA are numeroase alte caracteristici avantajoase față de culturile cultivate în mod tradițional, cum ar fi rata de creștere ridicată, productivitatea ridicată, cu cerințe de îngrășăminte de la minim la zero, rezistența la climă și recoltarea ușoară.

Termeni asociați:

  • Fructoză
  • Proteaza
  • Inulină
  • Glucidele
  • Enzime
  • Aminoacizi
  • Prebioticele
  • Peptidaze
  • Fructani
  • Tuberculi

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

anghinare de la Ierusalim

Rezumatul editorului

Anghinarea de Ierusalim, Helianthus tuberosus L. (2n = 102), este un tip de compoziție cu tuberculi (Asteraceae). Tuberculii subterani pot fi alungi sau extrem de alungi și cântăresc 80-120 gm. Această plantă este originară din America de Nord. Este o plantă perenă erbacee, dar este cultivată de obicei ca anual. Cultura este un material de reproducere util pentru îmbunătățirea floarea-soarelui. Inulina glucidică este depozitată în tubercul, care după hidroliză produce fructoză; prin urmare, este recomandat pentru tratamentul dietetic al diabetului zaharat. Acest capitol oferă o imagine de ansamblu asupra citologiei și creșterii anghinarei de Ierusalim. S-au făcut studii citologice asupra acestuia și au fost prezentate date privind lungimea cromozomului și raportul braț lung la braț scurt în Helianthus tuberosus (2n = 102). Biologia înfloririi, inclusiv structura florii și inflorescenței, numărul de flori pe inflorescență, inițierea înfloririi și durata înfloririi, au fost, de asemenea, studiate pentru plantă. Capitolul analizează, de asemenea, aplicarea biotehnologiei pentru creșterea anghinarei de Ierusalim.

Producția de anghinare din Ierusalim (Helianthus tuberosus L.) și impact asupra inulinei și a compușilor fenolici

Structura și beneficiile pentru sănătate ale compușilor fenolici

Tuberculii JA conțin metaboliți secundari precum compuși fenolici și polifenolici. Compușii fenolici au funcții fiziologice pozitive, cum ar fi activitățile antioxidante, antimutagenice și antitumorale. Tchone și colab. (2006) au identificat 22 de compuși fenolici în tuberculii JA și au constatat că profilul fenolic era dominat de acizi fenolici, în principal acid salicilic și acid clorogenic. Mattila și Hellström (2007) au raportat acid clorogenic, acid cafeic și un acid fenolic neidentificat ca acizi fenolici principali în tuberculii JA. Bach și colab. (2013a) au identificat acidul clorogenic și acidul galic drept principalii compuși fenolici din tuberculii JA. Structura principalilor acizi fenolici din tuberculii JA este prezentată în Figura 12.3 .