Anatomia caserolei - Faceți o masă cu ORICE set de ingrediente!
Când ne-am căsătorit pentru prima dată, m-aș înfricoșat la gândul de a face caserole. Eram un pic snob de gătit și credeam că caserolele sunt mâncare junk dezgustătoare, plină de conservanți. Cu adevărat, nu am înțeles cât de uimitoare și sănătoasă ar putea fi umila caserolă. Avansează rapid 9 ani și 4 copii mai târziu și am făcut un cerc complet; îmbrățișând caserola pentru toate abilitățile sale uimitoare de a fi cumpătat, sănătos, adaptabil și atât de bun! Nimic nu-mi aduce familia la masă ca o caserolă cremoasă și brânză.
Casă de pui cu brânză și broccoli
Această schimbare de inimă nu s-a întâmplat peste noapte. Mai întâi a trebuit să înțeleg ce a făcut gustul unei caserole și cum să recreez rețete vechi pentru a folosi ceea ce aveam la îndemână. Am aflat de-a lungul anilor că există 5 părți ale unei caserole uimitoare: proteine, amidon, legume, sos și brânză. Orice combinație a acestor 5 ingrediente poate fi utilizată pentru a servi o masă de umplutură familiei tale.
Să descompunem acest lucru pentru o caserolă 9 × 13:
Proteină -
Aceasta include orice tip de carne, măcinată sau mărunțită. Carne de vită măcinată sau mărunțită, carne de porc și carne de vânat; pui sau curcan mărunțit; chiar și vânatul sălbatic poate fi folosit dacă asta este ceea ce familia ta are la dispoziție. (Am crescut mâncând carne de căprioară și de elan, și a fost atât de bine!) De asemenea, fasolea face o proteină excelentă în caserole, deoarece sunt ieftine și sățioase. De obicei, este suficient aproximativ 1 kilogram de carne sau 2 cutii de fasole. Dacă familia dvs. are copii mai mari sau doriți să serviți acest lucru pentru mai mult de o masă, creșteți suma la 1 ½ lire sterline. Încep cu 1 kilogram de carne și completez cu o cutie de fasole. Dacă îți iubești cu adevărat familia, adaugă câteva felii de slănină gătită și sfărâmată pentru a pune vasul deasupra. (Servirea slăninii este o formă de a spune că te iubesc!)
Amidon -
Adesea ne gândim la cartofi aici, dar pastele, orezul, quinoa, orzul, conopida și cartofii dulci funcționează la fel de bine. Majoritatea cartofilor pot fi adăugați crudi și îmi place mult confortul maroniilor de haș congelat. Gatiti boabele, orezul si pastele pana cand sunt usor ferme inainte de a le adauga in caserola. Utilizați următoarea cantitate pentru un fel de mâncare de 9 × 13: 1 kilogram de paste, 2 căni de orez gătit sau boabe, o pungă congelată congelată/tater tots, 4-5 cartofi medii tăiați sau piure, un cap mare de conopidă tocat sau fierte și piure.
Legume -
Mămici, să fim sinceri. Cu toții am încercat să ne strecurăm legume în mesele noastre înainte. Caserolele sunt modalitatea supremă de a adăuga legume, deoarece aroma este adesea mascată de sos. Cerul este limita legumelor, asigurați-vă că gătiți sau înmuiați legumele tari în prealabil și tăiați-le pe toate de aceeași dimensiune pentru a asigura o gătire uniformă.