Analiza metalelor grele în produsele comerciale Spirulina pentru consum uman - ScienceDirect

Pentru consumul de alimente sănătoase ale Spirulinei, de către publicul larg, magazinele de produse naturiste oferă din ce în ce mai multe produse mai exotice. Deși consumul de spirulină este în creștere la nivel mondial, relativ puține studii au raportat despre cantitățile de metale grele/minerale pe care le conțin și/sau efectele lor potențiale asupra sănătății populației. Acest studiu relevă concentrațiile a șase metale grele/minerale tipice (Ni, Zn, Hg, Pt, Mg și Mn) în 25 de produse Spirulina comercializate la nivel mondial pentru consum uman direct. Probele au fost măcinate, digerate și cuantificate prin spectroscopie de masă cu plasmă cuplată (ICP - MS). Concentrațiile (mg/kg dw) au fost cuprinse între 0,001 și 0,012 (Pt), urmate de 0,002-0,028 (Hg), 0,002-0,042 (Mg), 0,005-2,248 (Mn), 0,211-4,672 (Ni) și 0,533-6,225 (Zn). Elementele anorganice din prezentul studiu au fost semnificativ mai mici decât nivelul recomandat al aportului zilnic (CDI) de elemente din metale grele (mg/zi) Ni (0,4), Zn (13), Hg (0,01), Pt (0,002), Mg 400 ) și Mn (4). Pe baza acestui studiu, nu s-a constatat că concentrația elementelor anorganice depășește nivelurile actuale de reglare și pot fi considerate ca alimente sigure.

---