Amprenta de apă a alimentelor Cum afectează dieta noastră resursele de apă

Întrucât secetele devin din ce în ce mai frecvente, este vital să ne gândim la modul în care alocăm apa dulce pe care o avem la dispoziție. Suprafața pământului este 70% apă , dar doar 2,5% din aceasta este apă dulce pe care omenirea o poate folosi pentru băut sau irigat. Am discutat deja impactul modei asupra consumului de apă și mediul înconjurător. Acum trebuie să abordăm amprenta de apă a alimentelor.

Agricultura este responsabilă de 80-90% din utilizarea apei în S.U.A., deci ceea ce cultivăm și mâncăm ne afectează foarte mult amprenta de apă!

Ce este „amprenta apei”?

O amprentă de apă este cantitatea de apă pe care o folosim la pregătirea unui produs pentru consum. Include apă albastră, apă verde și apă gri.

Apa albastra: apă prelevată din surse de apă dulce, de obicei folosită pentru irigații;
Apă verde: apă sub formă de ploaie sau zăpadă;
Apă gri: apa utilizată pentru a dilua subprodusele pentru a menține mediul în siguranță;

Când vorbim despre amprentele de apă, luăm în considerare toate utilizările apei de la irigații la creșterea alimentelor și până la prelucrarea produselor pentru a ne face o idee realistă a cantității de apă pe care o consumăm.

Înțelegerea amprentei de apă a alimentelor

În general, vorbim de obicei despre galoane de apă pe kilogram sau tonă de alimente. Totuși, este important să ne amintim că valoarea nutrițională și caloriile din diferite alimente variază. Prin urmare, unele măsurători se pot referi la galoane de apă per calorie.

Consumul unei roșii cu o amprenta apei de 13,2 galoane nu înseamnă că consumați de fapt atât de multă apă. Este mult mai multă apă decât dimensiunea roșiei! Se referă doar la cantitatea totală de apă albastră, verde și cenușie care a fost folosită la cultivarea acelei roșii.

Amprenta noastră de apă a alimentelor este ascunsă

Când mergem să cumpărăm o gustare la magazin, nu este atașată o etichetă care să ne spună câtă apă a fost folosită pentru creșterea acesteia. Ne dorim să fie atât de ușor! De aceea, ar trebui să obținem o înțelegere generală a tipurilor de alimente care au o amprentă de apă mai mare decât altele.

Există multe calculatoare de amprentă de apă online care au făcut deja treaba pentru dvs. Waterfootprint.org are chiar și o galerie scroll-through care împarte articolele de zi cu zi în tipurile și cantitățile de apă utilizate!

Grupurile alimentare și amprenta lor de apă

Să aruncăm o privire asupra unor grupuri generale de alimente pentru a ne face o idee despre cum se poate schimba amprenta de apă în funcție de dieta ta.

Carnea are cea mai mare amprentă de apă în toate categoriile de alimente. Dar nu toate cărnile au aceeași amprentă de apă. Carnea de vită tinde să aibă cea mai mare amprentă de apă, iar peștele are cea mai mică (nu este necesară apă dulce dacă este prinsă în ocean!)

Vită: 1.852 galoane/lira
miel: 1.248 galoane/lira
Porc: 718 galoane/lira
Pui: 518 galoane/lira
Tofu (nu din punct de vedere tehnic carne, dar folosit ca atare): 334 galoane/lira
Peşte: 0 galoane/lira

Lactat

Subprodusele de origine animală au și o amprentă de apă, dar nu la fel de mult ca de obicei carnea. Untul are o amprentă de apă deosebit de mare, deși laptele este procesat de câteva ori pentru a deveni unt!

Ouă: 63 galoane/ou
Lapte: 48 galoane/cană
Unt: 665 galoane/lira
Iaurt: 88 galoane/cană
Brânză: 668 galoane/lira

Fructe și legume: Cum se produce grămada de carne?

În general, este sigur să spunem că fructele și legumele au, de obicei, o amprentă de apă mai mică decât carnea și subprodusele de origine animală. Să vedem urmele de apă ale deliciilor noastre preferate!

Căpșune: 46 galoane/lira
Brocoli: 38 galoane/lira
Avocado: 262 galoane/lira
Sparanghel: 284 galoane/lira

Cu toate acestea, există câteva excepții! Nucile necesită o neobișnuită cantitate mare de apă să crească și ei!

Alunele folosesc 1.260 galoane/lira.
Fisticul folosește 1.362 galoane/lira.
Migdalele folosesc 1.929 galoane/lira.