Americanii de studiu aruncă în fiecare zi mâncare în valoare de 1.217 calorii
Americanii risipesc până la 40% din alimentele disponibile în fiecare an în întreaga țară și o mare parte din acestea sunt hrănitoare, reprezentând o oportunitate ratată de a îmbunătăți dietele oamenilor și de a preveni foamea, spun cercetătorii de la Centrul pentru sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Center.
Cercetătorii centrului au calculat valoarea nutrițională a alimentelor irosite la nivel de vânzare cu amănuntul și consumatori, arătând câtă cantitate de proteine, fibre, calciu, potasiu, vitamina D și alte substanțe nutritive se pierd chiar dacă milioane de americani înfometează sau nu obțin suficient nutrienți.
Deși au găsit că unele dintre alimentele aruncate nu sunt consumabile, o mare parte din acestea sunt, inclusiv fructe, legume, fructe de mare și produse lactate cu nutrienți care au fost irosite la rate disproporționat de mari.
„Cantități uriașe de alimente nutritive ajung în depozitele de deșeuri în loc să satisfacă nevoile dietetice ale americanilor”, a declarat Marie Spiker, autorul principal al studiului și coleg la Centrul pentru un viitor viabil, într-un comunicat. „Descoperirile noastre ilustrează modul în care risipa alimentară există alături de aportul inadecvat de mulți nutrienți.”
Cercetătorii au folosit SUA Datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale Departamentului Agriculturii privind 213 mărfuri pentru a-și calcula concluziile, publicate online luni în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.