Ambalajul alimentar Culoarea influențează Comportamentul consumatorului HART Design; Mfg
Nikki Clark de la Graphic Packaging International examinează modul în care culoarea este sau poate fi utilizată în ambalajele pentru alimente și băuturi
Ambalajul este cea mai tangibilă reprezentare a unui produs sau a unei mărci pentru consumatori și, prin urmare, este un instrument principal de vânzare pentru specialiștii în marketing, de aceea este important să petreceți timp pentru a-l corecta. Potrivit cercetărilor efectuate de specialiștii în marketing, WebpageFX, consumatorii fac o apreciere subconștientă despre un produs în mai puțin de 90 de secunde de la vizualizarea acestuia, iar 62-90% dintre aceștia bazează această evaluare numai pe culoare, care ar putea fi atribuită faptului că culoarea se înregistrează mult mai rapid decât textul sau grafica complexă. Mai mult, aproape 85% dintre consumatori spun că culoarea este factorul determinant atunci când achiziționează un anumit produs.
Dacă sunt menținute în mod constant, elementele identității mărcii, cum ar fi grafica unică și paleta de culori, pot deveni în cele din urmă iconice. De exemplu, vezi roșu cu un vârtej alb și te gândești instantaneu la Coca Cola. La fel, asociați imediat culoarea mov cu marca Cadbury. Culoarea este unul dintre elementele principale care vă vor deosebi produsul de alte produse de pe raft și îl vor diferenția de mărcile concurente.
Culorile pe care le alegeți pentru ambalaj ar trebui să proiecteze mesajul subliminal intenționat pentru a vă atrage piața țintă și a le determina să-și aleagă produsul. Gândiți-vă la culoare în contextul obiectivelor de marketing ale produsului. De exemplu, utilizarea multor culori strălucitoare va fi atractivă pentru copii, în timp ce nuanțele mai fine vor fi în general mai atrăgătoare pentru consumatorii mai în vârstă. În mod similar, după cum vedem mult mai mulți în ultimii ani, folosirea culorilor precum verde sau albastru poate ajuta la prezentarea unor opțiuni mai sănătoase.
Oamenii de știință, psihologii și profesioniștii din marketing au studiat și trasat legături între culori și influența pe care o au asupra emoției și comportamentului uman. Potrivit strategului creativ pentru designul ambalajelor, Jenn David Connolly, „culoarea influențează consumatorii nu numai la nivel conștient, ci și la nivelul subconștient” și astfel alegerea culorii pentru ambalajul produsului dvs. poate fi la fel de importantă ca și alegerea ingredientelor sale.
Roșul este o culoare puternică cunoscută pentru stimularea și excitarea și poate crește impulsurile nervoase și crește ritmul cardiac. Similar cu ceea ce se întâmplă atunci când ne este foame și creierul eliberează neuroni, roșul sporește pofta de mâncare și stimulează un răspuns fizic. De aceea, roșul este o alegere populară în marketingul alimentar și poate fi găsit pe majoritatea ambalajelor produselor alimentare. Când ne gândim la roșu în ceea ce privește mâncarea, avem tendința să ne gândim la lucruri coapte sau dulci, cum ar fi roșiile, căpșunile și bomboanele. Oamenii de știință Johnson și Clydesdale au descoperit că prin adăugarea de culoare roșie la băuturile aromate de cireșe sau căpșuni, creșterea percepției percepute de dulceață a consumatorilor. Acest lucru evidențiază cât de roșu este o alegere bună pentru brandurile care doresc să prezinte un gust dulce.
Galben
Galbenul este cea mai rapidă culoare pe care creierul o procesează și, prin urmare, este de obicei bun pentru a atrage atenția. La fel ca roșul, galbenul este, de asemenea, un stimulent al poftei de mâncare și tinde să facă oamenii să se simtă veseli și optimiști (Tufts University Health and Nutrition Letter, 1999). Studiile arată de fapt că, atunci când te uiți la culoarea galbenă, creierul eliberează serotonină („substanța chimică bună”), care ar putea fi utilizată pentru a face consumatorii să se simtă bine cu ceea ce cumpără. Utilizarea roșu și galben împreună evocă papilele gustative și stimulează pofta de mâncare, astfel încât să puteți înțelege de ce aceasta este o alegere populară în industria fast-food - gândiți-vă la McDonald’s, Burger King, Pizza Hut, KFC.
portocale
Ca amestec de roșu și galben, portocaliul produce efecte similare și se pretează în mod natural mâncării ca o culoare apetisantă. Stimulează simțurile și emoțiile care pot încuraja cumpărarea impulsivă și, prin urmare, este o alegere bună pentru gustări convenabile și FTG. Portocaliul este o culoare tinerească adesea legată de creativitate, totuși în ambalajele pentru alimente și băuturi este adesea asociată cu anumite arome, de ex. portocaliu (Fanta) sau brânză (Cheetos) în cazul în care orice altă culoare utilizată pentru acele produse aromate ar părea foarte nefirească. Într-un studiu științific care a cercetat ambalarea sucurilor de portocale, s-a constatat că ambalajul portocaliu i-a determinat pe consumatori să se aștepte la un nivel mai ridicat de conținut de suc de fructe, comparativ cu aceeași băutură din ambalajele albe (Feliza & MacFie). Cercetările indică, de asemenea, că oamenii consideră portocaliul ca o culoare pentru accesibilitate, deci ar putea fi și o opțiune potrivită dacă doriți să prezentați o valoare bună.