Amare organice digestive - Amare pentru controlul apetitului Hildegard sănătos
Amarele digestive și ierburile amare au jucat un rol activ în a ajuta la echilibrarea poftei de mâncare încă din antichitate. Dar, ce înseamnă cu adevărat echilibrul poftei de mâncare? Și, dacă ierburile amare servesc și la stimularea poftei de mâncare, de ce s-au bazat călugării și călugărițele pe amărui pentru a-și susține regimul de post?
Internetul este plin de liste care arată avantajele amărui. Bitter-urile sunt cunoscute pentru a împiedica pofta de zahăr, echilibrează apetitul, promovează curățarea, întărește ficatul și moderează digestia. Dintre toate aceste liste, subiectul poftei de mâncare pare să se distrugă.
Ierburile amare promovează și reduc apetitul
Când vine vorba de apetit, problema amărui pare nerezolvată. Amarele digestive stimulează apetitul sau suprimă pofta de mâncare? Acest lucru se întâmplă să fie un caz rar în care răspunsul real pare să fie faptul că le fac pe amândouă.
Ierburi amare cu dublu impact asupra apetitului
În medicina tradițională din plante germane, ierburile amare sunt, în general, cunoscute pentru stimularea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei. Băutura înainte de cină, sau aperitivul, care utilizează ierburi amare, își are originea în practica romană de a bea vin cu ierburi amare, pentru a ajuta la procesarea alimentelor cu eficiență maximă și pentru a contracara efectele consumului excesiv de alcool.
Știința modernă a dezvăluit că amăruții promovează pofta de mâncare pe termen scurt, de obicei în decurs de 30 de minute după ce au consumat amărui. Cu toate acestea, pe termen lung, de obicei la aproximativ 4 ore după ingestie, amăruții păstrează o senzație de plenitudine.
Efectul net al consumului de amărui înainte de a mânca este o reducere a aportului de alimente. La șoarecii studiați, cei care au consumat amărui înainte de a mânca au prezentat un aport alimentar mai mic cu 49%, comparativ cu șoarecii fără amărui.
Efectele duble ale amăruților asupra corpului
Studiile moderne se concentrează pe interacțiunea amărui în două moduri: (i) modul în care reacționează papilele noastre gustative și (ii) efectul amărui asupra tractului nostru gastrointestinal. Recunoașterea unei arome amare în gură stimulează receptorii noștri amari și declanșează un răspuns toxic. Interacțiunea amăruților asupra papilelor noastre gustative induce secreția unui hormon al foamei în stomac, numit grelină. Acest lucru provoacă un sentiment de foame pe termen scurt, de obicei în decurs de 30 de minute de la consumul de amărui.