Amalia; s Bucătărie; Mâncând mai sănătos, caloriile nu sunt create egale; Revista Revue
Caloriile nu sunt create egale.
A mânca mai sănătos la modă veche în America Latină a fost felul bunicilor, mamelor, mătușilor și bucătarilor de acasă, care nu erau nutriționiști sau nebuni cu calorii, ci femei înțelepte cu mult bun simț în bucătărie. Acesta este modul în care am crescut, cumpărând la mercado cu abuela (bunica) pentru ingrediente proaspete și luându-le acasă pentru a crea delicatese simple, delicioase și hrănitoare în stil casnic. Nu-mi amintesc să fi auzit vreodată cuvântul calorii în bucătăria ei.
Cea mai recentă tendință alimentară din Statele Unite reglementează meniurile cu bare pentru a informa clienții despre conținutul caloric al fiecărei băuturi. Unele meniuri de restaurante din lanț au adoptat deja această practică, cu toate acestea, numărarea caloriilor nu este nimic nou pentru majoritatea oamenilor din America și din alte părți ale lumii.
Reglementarea meniurilor în lanțuri de restaurante și acum a barurilor este încă o încercare a Administrației pentru Alimente și Medicamente de a reduce boli legate de supraponderalitate, cum ar fi diabetul de tip 2 și altele. Mai 2018 a marcat termenul limită pentru ca unitățile să prezinte informații nutriționale în plus față de conținutul de calorii pe fiecare element de meniu, folosind 2.000 de calorii pe zi ca ghid. Cu toate acestea, nevoile calorice ale fiecăruia pot diferi; numărarea caloriilor nu este o soluție unică. Nevoile calorice ale unui sportiv sunt mult diferite de cele ale unei femei însărcinate, ale unui copil, ale unui diabetic, ale unei persoane în vârstă și așa mai departe.
În plus, caloriile nu sunt create egale. Există alimente bogate în calorii și în alimente bogate în calorii.
Alimentele bogate în calorii pot avea o anumită alimentație, dar pot fi și alimente cu calorii goale. Alimentele procesate făcute cu făină și zaharuri rafinate, cum ar fi prăjituri, gogoși, fursecuri, gustări și sifon, au de obicei un număr ridicat de calorii pe porție, cu nutriție mică sau deloc.
Canela și condimente
Alimentele rapide și prăjite bogate în grăsimi pot avea de trei ori mai multe calorii decât un preparat preparat folosind o tehnică de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi prăjirea, coacerea sau grătarul.