Am tăiat zahărul din dieta mea și s-a îmbunătățit mult mai mult decât modul în care se potrivesc hainele mele
Prima schimbare pe care am observat-o a venit în jurul zilei a treia.
Când am tăiat zahăr din dietă, am făcut-o din moft. Tocmai vizionasem documentarul din 2014 Satul după ce a apărut în secțiunea mea „recomandată” de pe Netflix, iar descrierile sale grafice despre modul în care corpul răspunde la consumul rapid repetat de zahăr m-a speriat într-un plan impulsiv de alimentație fără zahăr.
Lucrul era că știam deja cum reacționează corpul meu la zahăr. Știam deja că consumul de alimente cu zahăr declanșează un vârf de insulină care ajută celulele corpului să absoarbă zahărul; excesul de zahăr ajunge să fie depozitat ca grăsime; zahărul are calități de dependență; iar zahărul se adaugă la aproape fiecare mâncare procesată, chiar și la lucruri la care nu te-ai aștepta, cum ar fi salsa și untul de arahide și carnea de delicatese, bla, bla, bla. Știam toate acestea.
Documentarul a fost un memento bine datat, întrucât, pentru tot anul înainte de a-l viziona, trăisem cu o mentalitate „doar mănâncă tortul”. Fusesem în mijlocul unei despărțiri și divorț și mi-am spus că „merit” să mănânc tot ce vreau. Dacă a existat vreodată un carbohidrat la îndemâna brațului, m-am scufundat fără ezitare sau inhibare. Macaroane și brânză, pâine cu unt, gogoși, tort, pizza, chipsuri - m-am lipsit de nimic.
Șoldurile și burta mi s-au extins în acest an de îngăduință neîngrădită, dar am fost bine cu asta. Divorțul e de rahat, mi-am spus și la naiba, carbohidrații mă fac să mă simt mai bine, așa că o să mănânc. Am mâncat în continuare fructe și legume și m-am dus la sală de câteva ori pe săptămână, așa că m-am gândit că sunt „echilibrat”. Nu mă îngrijorau câteva kilograme în plus.
Totuși, ceea ce mă îngrijora era sănătatea mea mintală. Stările mele de spirit erau mai mult descrescate decât în sus și eram neliniștit tot timpul - strâns în piept, leneș, fantezând mereu să mă întorc la culcare și să rămân acolo la nesfârșit. Nu am legat nimic din toate acestea de obiceiurile mele alimentare. Mi-am spus că este stresul divorțului și că, odată ce cerneala de pe hârtie s-ar usca, mă voi simți mai bine.
Nu asta s-a întâmplat. Desființarea căsătoriei mele a fost completă și am fost stabilită în noua mea casă, dar m-am simțit mai rău ca niciodată. Norul de stres care se agățase peste mine de-a lungul procesului meu de divorț s-a îngroșat într-o neliniște prelungită și persistentă - sentimentul că eram o versiune mai slabă, mai lentă și mai tristă a mea. Am plâns ușor și frecvent. Memoria mea pe termen scurt nu era de încredere, iar modelele mele de somn erau neregulate. Uneori mă loveam de somnuri în timpul zilei, incapabil să-mi țin ochii deschiși un minut mai mult, și apoi să fiu obligat să stau treaz până încercăm să-mi repar lucrurile pe care le-am pierdut ca urmare a somnului.