Am supraviețuit timp de 6 luni pentru alimentele aruncate
Sistemul alimentar
31 martie 2014 | De Amy Leibrock
Ce se întâmplă când doi regizori se provoacă să supraviețuiască timp de șase luni numai cu mâncare aruncată? Obțineți Just Eat It, un nou documentar care explorează problema deșeurilor alimentare de la fermă până la frigiderul din Vancouver.
Debutând la festivaluri la sfârșitul lunii aprilie, filmul urmărește experimentul de risipă alimentară al lui Jen Rustemeyer și Grant Baldwin și prezintă interviuri cu experți precum autorii Tristram Stuart și Jonathan Bloom și Dana Gunders, un om de știință al proiectului în cadrul Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale. Ceea ce găsesc este atât șocant, cât și plin de speranță.
Aceasta este a doua incursiune a cuplului cu sediul în Vancouver în proiecte bazate pe deșeuri. Pentru primul lor film, The Clean Bin Project, au concurat între ei pentru a vedea cine ar putea produce cea mai mică cantitate de gunoi. Am ajuns din urmă cu realizatorii pentru a afla mai multe despre Just Eat It. Dar mai întâi, verificați trailerul:
America durabilă: deja ați abordat deșeurile în primul dvs. film. Ce v-a motivat să vă uitați mai adânc la risipa de alimente?
Jenny Rustemeyer: Făceam câteva prezentări școlare și am ajuns să facem un audit al deșeurilor la o școală în care aruncați un coș de gunoi și vă uitați la toate categoriile diferite de reciclare și lucruri care nu ar fi trebuit să fie în gunoi. Am văzut lucruri precum bare de granola și cupe cu budincă și a fost într-adevăr prima dată când ne-am dat seama că mâncarea comestibilă mergea la gunoi. Asta a stârnit gândul inițial că ar trebui să analizăm puțin mai mult risipa de alimente.
Grant Baldwin: Ceea ce încercam să facem la acea școală este să spunem: „Să aflăm ce poate fi compostat”. Dar ceea ce am constatat este că acest aliment nu ajunsese nici măcar în stadiul de post-consum. Era încă gata de mâncare, încă ambalat. Am început să cercetăm, iar deșeurile păreau a fi următorul subiect alimentar. Simt că am purtat această conversație despre alimentele organice de atât de mult timp, dar dacă alimentele nici măcar nu sunt consumate, atunci ce rost are să le cultivăm în mod durabil?
SA: De ce v-ați provocat să trăiți din mâncarea aruncată?
Jen: Aceasta a fost total ideea lui Grant. Ne place să arătăm partea obișnuită a povestirii. Ne-am gândit că dacă se risipesc 40% din mâncare, ar trebui să putem găsi o parte și să o mâncăm. Există cu siguranță un stigmat în jurul acestuia. Amândoi avem joburi de zi și eram destul de îngrijorat de faptul că șeful meu va afla că fac scufundări la tomberon. Dar dacă nu am fi stabilit regula că trebuie să mâncăm mâncare exclusiv salvată, atunci nu cred că am fi găsit atâtea deșeuri acolo.
SA: Cum ai găsit mâncarea?
Acorda: A început destul de prost. Nu știam cu adevărat unde să ne uităm. Am mers curcan rece; doar renunțați la cumpărături, practic. Am găsit că majoritatea locurilor își închid deșeurile. De asemenea, am încerca să achiziționăm mâncarea de unde am putut de la magazinul alimentar care deja o scoase de pe raft, dar care a funcționat doar de câteva ori pe parcursul întregului proiect. Majoritatea locurilor nu ne-ar vinde-o.
La piețele fermierilor, am reușit să achiziționăm lucrurile urâte rămase pe care oamenii nu le-ar cumpăra din motive cosmetice. Am găsi cea mai mare parte a alimentelor la angrosiști. Unele magazine alimentare aveau pubele deschise. Câteva magazine aveau de fapt un raft de reducere pentru mâncarea anterioară și am putut cumpăra asta.
Jen: Sau am cumpăra coșul de gunoi în secțiunea de produse. Trec prin secțiunea de produse și le alege pe cele deteriorate și le pun pe coș pentru a le duce în spate. Aș urma-l pe tipul acela și aș lua ceea ce lua de pe căruță.
SA: Deci cheltuiați încă niște bani pe mâncare? Încercați doar să interceptați mâncarea care nu urma să fie vândută?