Am primit un prim gust de dincolo de noul cârnați vegani din carne - și spoiler, sunt minunați
Este posibil să fi scufundat dinții în Beyond Meat’s The Beyond Burger, un burger cu conținut ridicat de proteine, pe bază de plante, care arată, se gătește și are un gust similar cu carnea de vită măcinată, așa că atunci când marca a anunțat un nou Beyond Sausage (primul pe bază de plante) versiunea pe piață) a trebuit să încercăm și să raportăm cât mai curând posibil. Potrivit presei comunicate, cârnații „arată, sfâșie și se mulțumește ca cârnații tradiționali de porc” și nu este pur și simplu Beyond Burger spulberat în interiorul unei carcase vegetale. Înainte de a intra în recenzia noastră, să intrăm în toate detaliile suculente.
Beyond Sausage vine în trei noi arome: Original Bratwurst, Sweet Italian și Hot Italian. În ciuda faptului că nu are ingrediente din carne, gluten, soia sau OMG-uri, cârnații primesc aroma, suculența și textura asemănătoare cărnii de porc din proteinele extrase din mazăre, fasole fava și orez plus culoarea din sfeclă și suculența din uleiul de cocos. Țesând aceste ingrediente împreună folosind căldură și presiune (pentru a imita fibrele cărnii), proteina măcinată este înfășurată într-o carcasă „derivată din alge” pentru a o menține tot vegană. Fiecare legătură conține 16 grame de proteine (cu două grame mai mult decât cârnații de porc) și cu 43 la sută mai puține grăsimi decât cârnații standard de porc. Whoa. Dacă doriți să aflați mai multe, consultați datele nutriționale complete pentru a vedea lista completă de ingrediente și macrocomenzi.
Verdictul
Similar cu modul în care Ripple Milk a reușit să facă o alternativă de lapte cu gust delicios, bogat în proteine, pe bază de plante, Beyond a revoluționat carnea falsă. Noii săi cârnați sunt atât de buni, încât am mâncat practic toți trei în întregime (190 de calorii de trei ori, dar cine contează?!). Carcasa sfârâie pe grătar, la fel ca un cârnați standard, și conferă o aromă de fum. Carcasa semi-gelatinoasă se rupe și deschide drumul către cârnații suculenți, care conțin șocant texturi diferite, cum ar fi carnea de porc măcinată (părți mai masticabile, mai tensionate, cu părți mai grase, fragede). Deși nu am putut identifica aroma mirodeniilor, au gust nostalgic și familiar cârnaților obișnuiți de porc, aproape dulci ca semințele de chimen. Nu există postgust amuzant sau elemente descurajante care uneori intră pe teritoriu cu carne vegană. Dintre cele trei arome, Original Bratwurst, îmbrăcat cu muștar și varză murată, este preferatul nostru. Italianul fierbinte nu a avut suficientă arsură de capsaicină în opinia noastră, iar Sweet Italian nu avea condimente și dulceață. Acestea fiind spuse, toate sunt gustoase și merită încercate. De asemenea, ar trebui să observăm că, după ce am consumat toate aceste mezeluri, am mers la yoga. În mod uimitor, nu am avut probleme de burtă sau regrete pe saltea. Aceste produse sunt ușor de digerat și nu provoacă arsuri la stomac, precum cârnații puternici obișnuiți.