Am mâncat ca Gwyneth Paltrow o săptămână și iată ce s-a întâmplat cu toată fiica
Știu la ce te gândești: această doamnă trebuie să fie extrașoară să mănânce în mod voluntar ca Gwyneth Paltrow o săptămână întreagă (dar dacă ai văzut celelalte lucruri pe care le-am făcut în numele wellness, probabil că nu ai face asta) a fi surprins). Spune ce vrei despre actrița de superstar a transformat HBIC-ul platformei online de mega-succes Goop (cunoscut și sub denumirea de site-ul web care a vândut odată un dildo de 15.000 de dolari pentru că (este aur de 24k ”, deci fantomă), dar când vine vorba de sănătate și wellness, fata își cunoaște lucrurile.
De când a apărut noua ei carte de bucate The Clean Plate, am murit să încerc. Sunt un fan, nu, un adorator al unei cărți de bucate de bunăstare. Le-am citit înainte de culcare de parcă ar fi fost romane și le-am studiat de parcă ar fi manuale. Poate „Extra”, dar eu fac toată munca, astfel încât să nu fie nevoie! Am trecut prin aceasta în aproximativ o săptămână și am constatat că rețetele nu erau bazate pe curățări stricte de suc sau pline de ingrediente cu poțiune de vrăjitoare pe care ar trebui să cheltuiesc $ $ $. În schimb, toate rețetele cereau ingrediente naturale, întregi și alimente curate, pe care le-aș putea găsi la magazinul meu local. Îndrăznesc să spun, păreau ... simple.
De parcă simplitatea nu m-ar convinge suficient, partea mea preferată a cărții de bucate care m-a făcut să am încredere în a investi o săptămână cu medicul de familie au fost interviurile unor medici uimitori, de renume mondial - holistică și susținută științific este întotdeauna ceva ce pot obține in spate. Șase practicanți își împărtășesc (ușor de înțeles) expertiza lor pe teme precum suportul suprarenalian și Ayurveda. Singurul lucru pe care toți îl aveau în comun: mâncarea poate (și ar trebui) să fie folosită pentru a ne maximiza sănătatea. Da, sunt vândut!
Așa că eu, un Everygirl auto-intitulat, am pornit într-o căutare pentru a vedea dacă #extra ar putea fi realizabilă. Iată ce s-a întâmplat când am gătit doar cu rețete din cartea de bucate a lui Gwyneth Paltrow timp de o săptămână întreagă.
Placa curată: Mănâncă, resetează, vindecă
Săptămâna mea cu Gwyneth
Primul pas, bineînțeles, nu a fost doar de a cumpăra, dar și de a pregăti câteva ingrediente de bază pentru săptămână. Gwyneth (da, suntem pe bază de prenume) subliniază capse de cămară și frigider, pe care eu, desigur, le-am marcat pentru a le întoarce din nou în timp. Dar, în loc să copiez lista de produse alimentare recomandate pentru această săptămână, am planificat rețetele pe care voiam să le încerc și am cumpărat doar produsele alimentare de care aveam nevoie pentru rețete, deoarece, știi, #onabudget. Am găsit cu ușurință tot ce aveam nevoie la magazinul meu local, deoarece toate ingredientele erau produse de bază și articole de cămară (cu excepția faptului că îmi este rușine să spun că a trebuit să întreb un asociat de vânzări unde și-au păstrat „brustele” - a fost o primă pentru mine).
Când am ajuns acasă, m-am dus la muncă pregătind câteva părți din rețete pentru a-mi economisi timp în săptămâna plină. Am pregătit și prăjit sfeclă în hârtie de pergament (ceva ce NICIODATĂ nu am crezut că ar fi la fel de simplu de făcut așa cum este), am spălat și uscat legume (chiar și organice trebuie clătite!) Și da, chiar am murit ceapa mea (urmând o rețetă în cartea de bucate). M-am simțit ca Martha Stewart și au fost super delicioase pe aproape tot timpul săptămânii.
Prima mea reacție a fost că majoritatea meselor au fost destul de simple (nu mai mult de 10 ingrediente fiecare și au durat mai puțin de 30 de minute să se pregătească), totuși au fost atât de bune. Mi-a plăcut că nu mănânc salate de bază sau proteine simple și legume aburite - aceste alimente aveau aromă. De exemplu, rulourile de bază de mai sus pe care le-am mâncat la prânz în prima zi au fost simple - avocado, ceapă murată, morcovi, kimchi, foi de alge. Dar peelingul pe ierburi și amestecarea avocado cu suc de lămâie au scos la iveală toată aroma și textura delicioase.
Acum, să vorbim despre masa mea preferată a zilei: micul dejun. Da, Gwyn are o mulțime de rețete delicioase de smoothie (cum ar fi cea de mai sus cu spanac, lapte de cocos, mango și piersică). Dar adevărata magie a fost în rețetele de ouă, terci și clătite sărate, care includeau versiuni sănătoase ale go-tos-urilor pentru micul dejun (cum ar fi frittatas și cereale quinoa), precum și rețete inspirate din bucătăriile din întreaga lume (cum ar fi micul dejun dal și soccatele vegane) . Nu prea am timp dimineața să gătesc ceva mai complex decât un smoothie sau o cafea cu lapte pe tot parcursul săptămânii (astfel încât să puteți număra biciul împreună frittata), dar rețetele de mic dejun sună atât de inventive și gustoase, am decis să reimaginez o câțiva dintre ei la prânz și cină. Alertă de spoiler: sunt delicioase pentru orice masă.