Am încercat dieta mediteraneană și am plâns doar o dată duminică Edit
Cuptorul meu a văzut zile mai bune. Ei bine, pentru a fi sincer, nu a văzut niciodată o tigaie fără aluat de prăjituri. Pot să fac un macaroane în cutie, iar brânza și pastele cu unt sunt specialitatea mea (țineți rola de ochi, sunt diferite bucătării!).
În fiecare duminică, merg la magazinul alimentar cu cele mai bune intenții și în fiecare duminică vin fără nimic altceva decât elementele de bază, care pentru mine este brânza - o mulțime de brânză - biscuiți, paste, lapte și ouă.
La 25 de ani, sunt pe deplin conștient că aceasta este o dietă nesustenabilă, dar gătitul nu este ... distractiv. Alimentele sunt copleșitoare și se știe că alegerea rețetelor provoacă mini-defecțiuni. Ca să nu mai vorbim, până ajung acasă, ultimul lucru pe care îmi vine să-l fac este să gătesc (și mereu mă răzgândesc despre ceea ce vreau).
Acestea fiind spuse, sunt hotărât să-mi îmbunătățesc obiceiurile alimentare. Urmărind-o pe mama de sărbători, m-am intrigat. Supraviețuitoare a cancerului de sân, ea și-a revizuit dieta post-tratament în urma recomandărilor dietetice pentru a începe dieta mediteraneană - cercetările arată o legătură între dieta mediteraneană și un risc redus de cancer obișnuit. De asemenea, a fost legată de reducerea bolilor de inimă datorită nivelurilor reduse de lipoproteine cu densitate mică (LDL), colesterolului rău.
Și interesul și sprijinul pentru dietă continuă să crească: SUA Știrile clasifică dieta mediteraneană drept dieta numărul unu pentru 2019.
Opusă unei diete de eliminare - în cazul în care tăiați anumite alimente - dieta mediteraneană nu înseamnă să numărați calorii sau să vă limitați. În schimb, piramida alimentară recomandă consumul mai multor alimente pe bază de plante, cereale integrale și grăsimi sănătoase, consumul de pește de cel puțin două ori pe săptămână, consumul mai puțin de pui și lactate și limitarea cărnii la aproximativ o dată pe lună. Și, spre deosebire de unele diete bine practicate, vinul este permis - cu măsură.
Așadar, am decis să-mi pun pantalonii de fată mare și să mă angajez la cinci nopți de gătit a meselor aprobate de dieta mediteraneană. Cât de greu ar putea fi?
Noaptea întâi: Farfalle cu dovlecei, roșii, măsline și feta
Gust: 5/5Scara de ușurință a lui Drew: 4/5Pro-tip: Reutilizați pentru o salată rece de paste a doua zi prânz mediteranean
Tot ce vreau să fac este să comand pizza și să mă uit la „The Bachelor”, dar, de dragul jurnalismului, continuu. Sunt plăcut surprins că dieta mediteraneană se bazează pe cereale, ceea ce înseamnă că majoritatea rețetelor pe care le-am găsit conțin paste - specialitatea mea!
Iesirea din zona mea de confort este dificilă, așa că încep cu un fel de mâncare de paste: un farfalle, cu dovlecei, roșii, măsline și feta, pe care l-am găsit în „The Complete Mediterranean Cookbook” de America’s Test Kitchen (unde nopțile una, două și au venit trei rețete). Bebelușul pășește oamenii!
După o călătorie mai lungă decât oricând înainte pe culoarul de produse - un negativ timpuriu pentru această dietă sunt facturile ridicate de băcănie datorită nevoii continue de ingrediente proaspete și de înaltă calitate - frigiderul meu este plin de atât de multe legume încât sunt aproape acum să le folosesc.
Îmi iau rețeta și îmi dau seama instantaneu că am făcut o greșeală - destul de sigur la băcănie. Rețeta necesită două kilograme de dovlecei (care pare MULȚI), dar eu am cumpărat doar un kilogram. Cu o atitudine „înșurubați-o”, încep să clătesc, să tăiați și să tăiați cubulețe, iar ușurința acestei rețete devine ușor umbrită de toate lucrările de pregătire.
Dar, la finalizare, am un fel de mâncare de pastă picantă (mulțumită coajei de lămâie) și plină de inimă (privind la tine, dovlecei), care era plină și delicioasă. Poate că chestia asta cu gătitul nu este atât de rea până la urmă.