Am încercat 10 tipuri de scorțișoară și acesta este cel mai bun MyRecipes

Când vine vorba de scorțișoară, asigurați-vă că latrați copacul potrivit

Scorțișoara nu este un mister pentru majoritatea dintre noi. După sare și piper, este probabil condimentul cu care ne familiarizăm în copilărie, sub formă de pâine prăjită reconfortantă de scorțișoară, prăjituri calde la cuptor și cidru de mere cald care ne susține în lunile de iarnă. Este doar ... scorțișoară, corect?

Ei bine, da și nu. Toată scorțișoara provine din scoarța interioară a copacilor din genul Cinnamomum, dar se ramifică de acolo. Cinnamomum Verum este uneori denumit „scorțișoară reală”, dar alte soiuri, în special cassia, pot fi chiar mai familiare palatului nostru, pentru că asta am mâncat.

Deci, ar trebui să cheltuiți timp și bani în căutarea lucrurilor „reale” și este palpabil mai bun gustul, mirosul și tot acel jazz? Exista o singură modalitate de a ști sigur: printr-o degustare oarbă de către personalul Extra Crispy, plus câțiva voluntari duri de la colegii noștri de birou la Food & Wine. O călătorie pe piața Kalustyan din New York ne-a compensat 10 forme diferite de scorțișoară sub formă de băț, pană, cip și pulbere, dar cum le evaluați unul lângă altul? Tehnica „provocării scorțișoarei” de a lua o lingură direct pe față nu a fost pusă în discuție pentru că este o prostie, iar pufnitul părea prost sfătuit, așa că ne-am hotărât să preparăm un ceai cu soiurile solide și un toast de scorțișoară cu scorțișoară și zahăr cu pulberea.

---