Alternative de carne explicate Tofu, Tempeh și Seitan
Tofu, tempeh și seitan sunt de obicei elemente esențiale în dieta unui vegetarian, dar dacă sunteți nou în lumea fără carne, pregătirea și consumul acestor alimente pot fi cu adevărat intimidante. Graficul de mai jos ar trebui să clarifice misterul, astfel încât să știi cum să-l alegi pe cel potrivit pentru nevoile tale nutriționale și la ce să te aștepți de la prima mușcătură.
| Calorii | 70 | 173 | 90 |
| Grăsime (g) | 3.5 | 6 | 1 |
| Sodiu (mg) | 20 | 8 | 380 |
| Carbohidrati (g) | 2 | 12 | 3 |
| Fibra (g) | 9 | 1 | |
| Proteine (g) | 8 | 16.6 | 18 |
Acum, că știți statisticile nutriționale, aflați cum se fac aceste alternative de carne, ce gust au și descoperiți rețete delicioase pentru a le prepara după pauză.
Această mâncare albă spongioasă, netedă și umedă se face prin coagularea laptelui proaspăt de soia fierbinte cu un coagulant. Delicios, nu? Dar, într-adevăr, este, mai ales când este gătit corect. Tofu vine sub formă de bloc și este adesea depozitat în apă pentru a preveni uscarea acestuia. Tofu se vinde într-o varietate de consistențe, variind de la mătăsos (foarte moale) până la firmă super-extra. Deoarece tofu are un gust extrem de blând, atunci când este adăugat la rețete, acesta preia profilul de aromă al oricărui lucru pe care îl faceți. Tofu poate fi consumat simplu și crud, marinat și copt, rumenit într-o tigaie, la grătar (da!) Sau liofilizat.