All About Coffee Jelly - Istorie, beneficii și rețete - JayArr Coffee
Pentru pasionații de cafea care pur și simplu nu se pot sătura de gustul încântător al cafelei, iată încă o scuză pentru cofeinizat - puteți servi jeleu de cafea ca desert! Dar ce este jeleul de cafea? Care este povestea din spatele acestei delicatese? Și cel mai important, cum este pregătit? Citiți mai departe pentru răspunsuri la aceste întrebări și multe altele!
Cuprins
Ce este Coffee Jelly?
Ei bine, numele vorbește de la sine - cafeaua sa servește ca o jeleu. Jeleul de cafea este o metodă destul de neconvențională de a vă răsfăța într-o ceașcă (sau castron) de Joe. Cuburile sau gelatina cu aromă de cafea sunt servite cu cremă groasă, îndulcită, pentru un mod distractiv de a-ți satisface obsesia cu cofeina.!
Dacă nu ați auzit niciodată de acest tratament, nu vă îngrijorați - există o mulțime de oameni în pantofii voștri. În ciuda gustului său plăcut și a simțirii gurii, jeleul de cafea este cel mai frecvent o delicatesă japoneză. În general, jeleurile sunt o parte populară a culturii culinare japoneze - deci popularitatea gelatinei cu infuzie de cafea nu ar trebui să fie la fel de surprinzătoare.
Desertul a atras în principal atenția pasionaților de cafea în urma nebuniei Starbucks Japan Coffee Jelly Frappuccino care a străbătut țara asiatică cu câțiva ani în urmă. Băutura Starbucks era un amestec demn de Instagram de Frappuccino, cremă de vanilie, frișcă și bucăți de jeleu de cafea în stratul inferior - toate servite cu o paie de boba.
Care este originea jeleului de cafea?
Ca un roman și recent, după cum sună jeleul de cafea, are de fapt origini britanice care datează de la începutul anilor 1800 - cu mult înainte ca Starbucks sau chiar Japonia să preia rețeta. Cea mai timpurie înregistrare trasabilă a jeleului de cafea se găsește în The New Family Receipt, care solicita amestecarea cafelei preparate cu gelatină și lăsarea să se așeze în cești individuale sau într-un vas de servit.
Jeleul de cafea a fost găsit mai târziu o casă în regiunea New England a Americii. Restaurante precum Durgin-Park, cu sediul în Boston, au servit gelatină de cafea ca element de bază în meniul de deserturi de ani de zile de la înființarea sa în 1827. Cuburi mari de gelatină de cafea au fost servite într-o grămadă de frișcă - făcând un post dulce și incitant. desert de cină.
În Japonia, a fost adoptat în perioada Taisho (1912-1926) - dar abia în 1963 a câștigat cu adevărat tracțiunea principală. Când Mikado Coffee din Tokyo a introdus jeleu de cafea în 1963, a prins rapid consumatorii datorită culturii alimentare japoneze și unei strategii eficiente de marketing. Sub sloganul strălucit de marketing, „cafea pe care o poți mânca”, creatorul Kanasaka Keisuke a apărut culturii înfloritoare a cafelei din județ. Combinată cu cultura alimentară din Japonia, care iubește consistențele jeleu sau jigly, jeleul de cafea a devenit - și este în continuare - un tratament de vară de bază. În funcție de regiune, este disponibil în meniurile cafenelelor și chiar pe rafturile magazinelor alimentare.
Soiuri de jeleu de cafea
La fel de simplu ca combinarea unei substanțe gelatinoase și a sunetelor de cafea, există mai multe modalități de a face acest lucru - toate cu rezultate diferite. Cei mai importanți factori de luat în considerare (în ceea ce privește soiurile de jeleu de cafea) pot fi clasificați în ingredientul gelifiant și însoțitorii.
Pe bază de plante sau animale?
În mod tradițional, jeleul de cafea folosea gelatină pe bază de animale. Substanța inodoră și incoloră este fabricată din colagen care se găsește în pieile vitelor despicate și în oasele animalelor (PS: Contrar credinței răspândite, copitele și coarnele nu sunt folosite pentru a produce gelatină!). Ca ingredient popular în cofetării și deserturi, gelatina se prezintă sub formă de foi, granule sau pulbere. Când preparați jeleu de cafea, gelatina trebuie dizolvată într-un lichid cald sau cald (35 grade Celsius) și lăsată să se stabilească la temperaturi scăzute. Pentru a accelera procesul, puteți pune la frigider amestecul.