Alimentele organice și riscul de cancer separă mitul de fapt - Institutul American de Cercetare a Cancerului%
Teresa
Alimentele organice sunt unul dintre cele mai fierbinți subiecte din domeniul nutriției de astăzi - un googling rapid produce mai mult de 18 milioane de rezultate - și aproape toată lumea are o părere despre aceasta. Un sondaj recent a constatat că aproape jumătate dintre americani declară că au ales alimente organice atunci când este posibil.
Există îngrijorarea că pesticidele utilizate pe alimentele cultivate convențional pot prezenta un risc de cancer, în special pentru lucrătorii agricoli. Cu toate acestea, nu se știe dacă consumul de alimente cultivate în mod convențional prezintă riscuri pentru sănătate. Rezultatele unui nou studiu publicat săptămâna trecută în JAMA Internal Medicine sugerează că alimentele organice pot reduce riscul de cancer.
Studiul a fost realizat în Franța ca parte a NutriNet-Santé, un studiu de cohortă prospectiv continuu bazat pe web, care a început în 2009. NutriNet-Santé investighează relația dintre nutriție și sănătate utilizând chestionare online pentru a urmări modelele dietetice, comportamentele stilului de viață și istoriile de sănătate ale unei cohorte mari de aproape 70.000 de bărbați și femei. Participanții răspund la întrebări despre ceea ce mănâncă, cât de mult exercită, dacă fumează și o varietate de factori demografici, cum ar fi vârsta și nivelul de educație. O dată pe an, de asemenea, completează un chestionar privind starea de sănătate, în care raportează orice evenimente majore de sănătate, inclusiv diagnosticul de cancer.
Studiul actual se întinde pe o perioadă de șapte ani. Vârsta medie a participanților a fost de 44 de ani, iar aproximativ trei sferturi dintre ei erau femei. Dintre cei aproape 70.000 de participanți, 1.340 de persoane au raportat un diagnostic de cancer în perioada de 7 ani. Rapoartele de carcinom bazocelular, un tip de cancer de piele, nu au fost incluse.
Pentru a stabili dacă a existat o legătură între consumul de alimente organice al participanților și riscul de cancer, cercetătorii i-au separat pe participanți în patru grupuri, pe baza frecvenței cu care au consumat alimente organice, variind de la „de cele mai multe ori” la „niciodată”. Apoi au comparat ratele de cancer dintre cele patru grupuri.
Cercetătorii au descoperit că participanții la grupul care a consumat alimente organice cel mai adesea au fost cu 75% mai puține șanse de a dezvolta cancer, comparativ cu cei din grupul care nu le-a consumat niciodată. La luarea în considerare a tipurilor individuale de cancer, rezultatele au fost cele mai puternice pentru cancerul de sân postmenopauză, limfom non-Hodgkin și alte limfoame.
Acest studiu are multe puncte forte, cum ar fi dimensiunea și designul său. Dar interpretarea concluziilor nu este atât de simplă pe cât pare. „Dieta este complexă”, spune Nigel Brockton, dr., Director de cercetare la AICR. „Oamenii care declară că mănâncă alimente organice sunt mai predispuși să se angajeze în comportamente de viață sănătoase, cum ar fi exercițiile fizice sau nu fumatul, care le-ar reduce riscul de cancer.” De exemplu, în acest studiu, cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă alimente organice cel mai adesea au mai multe șanse să mănânce o dietă sănătoasă generală, bogată în fibre, leguminoase, fructe și legume - alimente cunoscute pentru combaterea cancerului. Autorii au încercat să se adapteze pentru unii dintre acești factori în analizele lor, dar șansa „confuziei reziduale” nu poate fi niciodată eliminată în totalitate, după cum au recunoscut autorii în concluziile lor.