Lapte vs.

Studiul compară repararea și reconstruirea mușchilor cu diferite alimente.

Rezultatele acestui studiu sunt interesante - dar ceea ce este cu adevărat uimitor este modul în care a fost realizat studiul.

Scopul de bază a fost de a compara impactul a două surse diferite de proteine ​​ca masă post-antrenament: lapte și carne de vită. Pentru a face acest lucru, cercetătorii din grupul lui Luc van Loon de la Universitatea Maastricht au injectat o vacă cu aminoacizi special marcați cu un izotop rar de carbon. Apoi au muls vaca și l-au sacrificat pentru a produce carne și au hrănit cu lapte și carne special etichetate supușilor lor!

Mergând la toate aceste probleme, cercetătorii au putut urmări progresul proteinei prin corp printr-o serie de biopsii musculare în orele de după un antrenament de forță. Rezultatele, care au fost publicate acum câteva luni în Jurnalul American de Nutriție Clinică (mulțumită lui Trent Stellingwerff pentru sfat), sugerează că nu există prea multe diferențe între ele. (O lucrare anterioară din PLOS ONE oferă detalii despre vacă, un Holstein-Friesian de 1.500 de lire sterline.)

Iată rata de sinteză a proteinelor musculare (adică cât de repede corpul construiește mușchi nou sau repară mușchii vechi) în diferite puncte după ce se antrenează și apoi consumă 30 de grame de proteine ​​fie din lapte degresat (350 ml), fie din carne de vită macinată (158 grame):

---