Alimentele americane care au venit de fapt din alte țări
Din vasul de topire
Statele Unite sunt adesea numite un amestec de culturi, iar zicala este valabilă pentru bucătăria noastră. Multe dintre mâncărurile de specialitate pe care le considerăm cu totul americane sunt de fapt reinterpretări și hibrizi importați din culturi din întreaga lume, reflectând bogata noastră istorie a imigrației. Având în vedere cât de iubite sunt aceste alimente, nu putem decât să sperăm că bucătăriile internaționale își continuă drumul spre mesele noastre.
Plăcintă cu mere
În ciuda expresiei, „la fel de americană ca plăcinta cu mere”, popularul desert nu este originar din SUA, are originea ca fructe (adesea amestecate cu carne) depozitate în recipiente de patiserie groase, fără zahăr și în mare măsură necomestibile, sau „sicrie”, în Anglia secolului al XIV-lea. Coloniștii începând cu puritanii au plantat semințe de mere importate în America pentru a suplimenta stocurile autohtone și, până în 1759, plăcintele cu mere ar fi fost folosite pe tot parcursul anului în Delaware ca „masa de seară a copiilor”. Johnny Appleseed a ajutat ca merele să se simtă americani în timp ce a călătorit în țară pentru a planta mere, chiar dacă erau în mare parte pentru a face cidru alcoolic, iar plăcintele au devenit mai frecvent dulci odată cu introducerea untului și a zahărului la coacerea zilnică. Pe scurt, plăcintă este doar un alt imigrant american, la fel ca plăcintă "a la mode": termenul care descrie plăcintă servită cu o lingură de înghețată a fost popularizat în anii 1890 și, deși originile sale sunt obscure, este descris universal ca origine americană … În ciuda faptului că a fost împrumutat de la francezi.
Hamburgeri
Dacă v-ați întrebat vreodată de ce pateurile din carne de vită sunt numite hamburgeri, răspunsul nu are nimic de-a face cu carnea de porc și are multe de-a face cu orașul-port german Hamburg. Cele mai vechi torturi cunoscute au fost consumate crude de călăreții mongoli ai lui Genghis Khan și au fost adoptate în bucătăria rusă ca „friptură tartară”. A ajuns în alte porturi europene în secolul al XVII-lea pentru a fi preparat gătit sau crud cu mirodenii regionale ca „Hamburg Steak” de către clasele mai sărace din Germania. De acolo nu a durat mult până la New York. Și, deși există numeroase legende în jurul valorii de cine a inventat efectiv hamburgerul așa cum îl știm, acesta devine, fără îndoială, cunoscut în întreaga lume ca un clasic american.
Hot Dogs
Hot-dog-urile americane care se bucură de la stadioane și vânzătorii ambulanți sunt descendenți ai cârnaților și, în special, a Frankfurterului originar din Frankfurt-am-Main, Germania și Viena, Austria, încă din secolul al XV-lea. Versiunea nord-americană a fost o combinație de stiluri de mezeluri popularizate de imigranții germani și de alți cetățeni din Europa Centrală la sfârșitul secolului al XIX-lea din New York. Au fost servite în rulouri de lapte cu varză murată de la cărucioare și standuri Coney Island, devenind o concesiune obișnuită de baseball datorită nativului german și St. Proprietarul lui Louis Browns, Chris Von der Ahe.
Pui prăjit
Puiul prăjit a fost inventat departe de Kentucky, fiind urmărit la tradițiile scoțiene și vest-africane de prăjire și, respectiv, condimente de porc. Deși cea mai veche rețetă scrisă cunoscută pentru puiul prăjit a apărut într-o carte de bucate britanică din 1747, aceste influențe culturale s-au ciocnit mai ales în S.U.A. Sudul printre sclavii africani, cu specialitatea sudică gătită în casă care evoluează într-un favorit al mâncărurilor rapide mai ușor disponibil în anii 1950.
Cartofi prăjiți
Există un motiv pentru care nu se numesc cartofi prăjiți americani. Creditul pentru inventarea benzilor de cartofi clare pe care le veți găsi la restaurantele de la stat, de la scufundări de fast-food până la bistrouri fine, trebuie să meargă fie în Franța, fie în Belgia, unde oamenii le prăjeau încă de la sfârșitul anilor 1600, când peștii erau puțini. Francezii au considerat în mare măsură că cartoful este otrăvitor, dar când prizonierul de război Antoine-Augustine Parmentier a fost hrănit cu o dietă constantă și a trăit, s-a întors în Franța pentru a răspândi Evanghelia. El i-a cucerit pe toți, de la Benjamin Franklin până la regele Ludovic al XVI-lea, iar dependența de cartofi în timpul foametei a asigurat că nu se va mai întoarce. Până în 1795, francezii i-au iubit - și i-au introdus în Marea Britanie și SUA, unde au devenit elemente de bază. Stai, am spus că nu se numesc „cartofi prăjiți americani”? În afara Europei și Americii, o mulțime de locuri pentru a le numi așa, pentru că le răspândim pe tot globul prin imperiile noastre de fast-food în expansiune.
Dip francez
Un sandviș fierbinte de vită servit cu o ceașcă de scufundare cu sucuri proprii, numit „au jus”, scufundarea franceză provine de fapt din California. Potrivit unei legende, inventatorul său accidental a fost imigrantul francez Philippe Mathieu, care deținea delicateseul Philippe-Original încă deschis în Los Angeles. Povestea spune că Mathieu a scăpat într-o tigaie un sandwich cu rulouri franceze pe care îl pregătea, iar clientului i-au plăcut atât de mult sucurile de carne în plus pe care le-a absorbit, încât s-a întors cu prietenii pentru a reordona același lucru. Cu toate acestea, Cole's, un bar și restaurant din apropiere, susține că este locul de naștere al Dip francez. Deci, la fel ca multe alte rivalități faimoase în restaurant, adevăratul câștigător poate fi determinat doar încercându-le pe amândouă.