Alimente sfeclă aprilie; Laboratorul de educație nutrițională

de Emily Mathios

Nu poți bate sfecla! Atât rădăcinile de sfeclă, cât și sucul de sfeclă devin un super-aliment pentru sănătate popular în 2017! Culoarea strălucitoare distinctă a sfeclei și aroma pământului le fac un plus nutritiv pentru salate, supe, sucuri și piureuri.

Beneficii pentru sănătate

aprilie
În afară de a fi o sursă excelentă de fibre, fier și alte vitamine și minerale, cum ar fi folatul, manganul, potasiul și cuprul, sfecla are unele proprietăți care le fac extrem de unice (2). În spatele acestei rădăcini bogate în culoarea roșu-violet se află un fitochimic cunoscut sub numele de betanină. Betanina, cunoscută și sub denumirea de „roșu de sfeclă roșie”, este un antioxidant care acționează ca un antiinflamator natural în corpul dumneavoastră care protejează împotriva îmbătrânirii și a bolilor.

Poate și mai unici sunt nitrații găsiți în sfeclă. Nitrații obțin uneori o reputație proastă din cauza asocierii lor cu alimentele procesate și cancerul. Cu toate acestea, nitrații se găsesc cel mai adesea în mod natural în fructe și legume! Azotații găsiți în sfeclă au în general efecte foarte pozitive asupra sănătății. Când sunt consumați, nitrații alimentari se transformă în oxid nitric, care acționează ca un mesager care le spune arterelor și mușchilor să se relaxeze. Efectele acestor nitrați împreună cu potasiul din sfeclă le fac un aliment excelent pentru scăderea tensiunii arteriale (3).

De asemenea, s-au efectuat cercetări care testează efectul consumului de suc de sfeclă roșie asupra tensiunii arteriale și a performanței exercițiilor fizice (4). Studiile arată că, prin lărgirea vaselor de sânge, nitrații găsiți în sfeclă ajută la creșterea fluxului de sânge și pot reduce, de asemenea, oxigenul de care au nevoie mușchii, care, la rândul lor, le permite să lucreze mai eficient. În plus, acești nitrați cresc timpul până la oboseala musculară, permițând antrenamente mai lungi. În timp ce există cercetări semnificative, pot fi încă necesare mai multe cercetări pentru a confirma cu adevărat aceste rezultate.