Alimente pe care probabil le dai; Nu știu cum să tăiați sau să tăiați - Insider
Insider a cerut mai multor bucătari, brânzeturi și alți experți în alimente sfaturi despre cum să pregătiți corect legume, fructe, brânzeturi, carne și pâine.
Iată câteva dintre alimentele pe care s-ar putea să le tăiați, să le curățați sau să le tăiați greșit și sfaturi care să vă ajute să faceți bine.
Folosirea unui peeler pe kiwi coapte le poate zdrobi - folosiți în schimb o lingură.
Folosirea unui peeler pe un kiwi cu adevărat copt cel mai probabil îl va zdrobi, potrivit bucătarului Scott Swartz, profesor asociat la The Culinary Institute of America.
"Un truc grozav este să tăiați partea superioară și inferioară. Apoi, introduceți o lingură aproape de piele și rulați-o în interior pentru a elibera întregul centru", a spus Swartz.
Când aveți de-a face cu mango, tăiați marginile pentru a crea mai întâi o suprafață plană.
Swartz a spus că nu tăiați marginile unui mango înainte de tăiere. Pentru siguranță, veți dori să tăiați mai întâi partea superioară și cea inferioară.
Apoi, veți dori să tăiați spre groapă cu mango în picioare, deoarece forma groapei este plană și ovală, a spus Swartz pentru Insider.
Este esențial să tăiați „ochii” de ananas, deoarece sunt greu de mestecat.
Swartz i-a spus lui Insider că cea mai mare greșeală pe care o fac majoritatea oamenilor cu ananasul nu este tăierea „ochilor”, petele maronii care rămân după ce îndepărtați pielea fructului.
Potrivit lui Swartz, pentru a tăia un ananas, ar trebui să începeți prin tăierea acestuia de sus și de jos. Apoi, folosiți un cuțit pentru a curăța exteriorul, asigurându-vă că tăiați ochii pentru a evita o „experiență neplăcută de mestecat”.
Recuperați semințele de rodie cu mai puțină mizerie tăind fructele în jumătate mai întâi.
Pentru a evita prea multă mizerie, tăiați întâi rodii în jumătate, a spus Swartz pentru Insider. Peste un castron, țineți partea tăiată în jos și atingeți puternic partea cu pielea cu o lingură. Semințele vor fi eliberate în castron.
"Dacă puneți apoi semințele în apă, puteți scoate groapa din semințe mai ușor", a spus Swartz.
Folosirea unui cuțit plictisitor pentru tăierea vinetelor poate provoca oxidarea, transformând feliile în maro.
Vinetele se pot oxida rapid atunci când sunt expuse la aer, rezultând decolorarea maro. Pentru a reduce această oxidare, accelerați procesul de feliere folosind un cuțit ascuțit, a declarat bucătarul-șef Alexander Plotkin, ofițerul culinar șef la Tovala.
Când vine vorba de felierea vinetelor, Plotkin a recomandat tăierea legumelor în felii de lățime în felii de două ori mai mari decât produsul final dorit.
"Vinetele se micșorează în timp ce gătesc, deoarece umezeala este menținută, deci este mai bine să tăiați mai mare decât credeți", a spus el pentru Insider.
Nu mai curățați morcovii, deoarece majoritatea nutrienților se găsesc în coajă.
"Dacă vă spălați morcovii suficient de bine, nu este nevoie să le curățați", a spus Plotkin pentru Insider, explicând că coaja poate conține substanțe nutritive. „Creșteți aportul nutritiv și economisiți-vă timp, menținând coaja.”
Este mai ușor să rupi sparanghelul cu mâna în loc să-l tai cu un cuțit.
Cel mai bun mod de a tăia sparanghelul este de fapt cu mâinile goale, potrivit Plotkin.