Alimente Iradierea UV-C fără text integral a fileurilor laminate de șuncă inoculate cu Yersinia

Prezentare generală a experimentelor efectuate în prezentul studiu.

Valori de eroare medii și standard ale numărului de bacterii ale Yersinia enterocolitica inoculate pe șuncă imediat după tratamentul cu UV-C și după 1 oră de stocare deschisă sau întunecată (n = 3). Deoarece nu au apărut diferențe semnificative statistic, nu sunt date litere.

Valorile medii și erorile standard ale numărului de bacterii ale Brochothrix thermosphacta inoculate pe șuncă imediat după tratamentul cu UV-C și după 1 oră de depozitare luminoasă sau întunecată (n = 3). Deoarece nu au apărut diferențe semnificative statistic, nu sunt date litere.

Abstract

iradierea

Prezentare generală a experimentelor efectuate în prezentul studiu.

Valorile medii și erorile standard ale numărului de bacterii de Yersinia enterocolitica inoculate pe șuncă imediat după tratamentul cu UV-C și după 1 oră de depozitare luminoasă sau întunecată (n = 3). Deoarece nu au apărut diferențe semnificative statistic, nu sunt date litere.