Alimente goale cu urs de porc coreean de ciuperci
Menționați terciul și reacția obișnuită este că este mâncarea bolnavilor. Deși acest lucru este adevărat (de cele mai multe ori), îmi place să mă răsfăț într-un castron cu terci de orez fierbinte la micul dejun sau la prânz, chiar și atunci când sunt perfect sănătos.
O călătorie recentă la Seul m-a făcut să mă îndrăgostesc de terciul lor de orez în stil coreean (cunoscut și sub numele de juk). De fapt, m-am întors de două ori la același magazin Juk și am comandat același terci de ciuperci pentru micul dejun. A fost atât de bine.
Folosesc un amestec de ciuperci de stridii și shimeiji.
Aroma este destul de diferită de versiunea noastră chineză. În primul rând, în locul orezului cu iasomie, aceștia folosesc tipul de cereale scurte. Există, de asemenea, o anumită adâncime de aromă infuzată în ingrediente și terci de orez. Presupun că terciul este gătit într-un stoc în loc de apă, iar ingredientele sunt gătite separat înainte de a fi adăugate în terci. Nu uitați de utilizarea generoasă a uleiului meu preferat de susan aromat.
De la stânga la dreapta: folosesc orez japonez cu boabe scurte și alge pe care le-am obținut de la supermarketul coreean.