Alimente gătite vs alimente crude; Perspectiva TCM Hutong

M-am întrebat vreodată de ce chinezii preferă să mănânce mâncare gătită, să bea apă caldă și să vorbească despre cât de salată crudă, fructe și suc sunt prea „reci” și nu sunt bune pentru digestie?

Răspunsul constă într-o mai bună înțelegere a modului în care funcționează digestia din perspectiva medicinei chineze. Medicina chineză vede viața ca o serie de transformări calde - filozofia subiacentă a taoismului în care schimbarea și transformarea sunt procese naturale care, având în vedere mediul potrivit, se vor întâmpla de la sine (ziran - natura, zi-yourself, ran-correct). Procesul de digestie este văzut în aceeași lumină. Oferiți corpului hrană și lichide adecvate, un mediu adecvat și vor exista Qi și sânge abundente. Stomacul este privit ca o oală care trebuie să „gătească” mâncarea pentru a extrage substanțele nutritive (separa clarul de tulburare). Capacitatea de a transforma alimentele în substanțe nutritive utilizabile pentru celule depinde de „focul digestiv” pentru a „găti” alimentele pentru a se asigura că această transformare este finalizată.

---