Alimente fermentate sănătoase sau nu Premier Health
Este ușor să obțineți îngrijirea de care aveți nevoie.
Consultați un furnizor de rețea pentru medici Premier din apropiere.
În ultimul deceniu, alimentele și băuturile fermentate au devenit o tendință de sănătate populară în Statele Unite. În alte părți ale lumii, alimentele fermentate au fost un element esențial de secole. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate ale acestor alimente și băuturi sunt în dezbatere.
Ce se întâmplă în timpul fermentării?
În timpul fermentației, bacteriile sau drojdia din alimente sau băuturi reacționează cu zaharurile naturale. Reacția creează acid lactic sau alcool, care nu numai că ajută la conservarea alimentelor (creșterea duratei sale de valabilitate), dar creează și o mulțime de bacterii prietenoase și enzime utile. Multe alimente publicitate ca „probiotice” includ aceste bacterii și enzime prietenoase.
Ce alimente sunt fermentate?
Cele mai frecvente alimente fermentate sunt:
- Varza verde și kimchi: Varză fermentată
- Iaurt și chefir: Lapte fermentat
- Tempeh: Soia fermentată
- Kombucha: Ceai fermentat
- Murături: Castraveți fermentați
- Vin: Struguri fermentați
- Bere: Amidon fermentat (cum ar fi orz)