Alimente cu indice glicemic ridicat de evitat dLife
Majoritatea persoanelor care suferă de diabet sunt sfătuiți să mănânce alimente cu indice glicemic scăzut, deoarece alimentele bogate în GI pot provoca o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce ar putea duce la diverse alte probleme de sănătate. Prin urmare, este important ca persoanele care sunt susceptibile la diabet sau care trăiesc deja cu această afecțiune să stea cât mai mult posibil de alimentele cu indice glicemic ridicat.
Ce este exact indicele glicemic?
Indicele glicemic este o valoare des atribuită alimentelor cu carbohidrați pe baza cât de repede sau încet digeră și afectează zahărul din sânge. Carbohidrații cu un IG scăzut - de obicei mai puțin de 55 sau mai puțin - sunt digerați și absorbiți mai lent, provocând astfel o creștere lentă a nivelului zahărului din sânge. Alimentele cu indice glicemic ridicat (peste 70), pe de altă parte, digeră mai repede și astfel determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge și insulină. Acest lucru ar putea fi nu numai periculos pentru diabetici, ci poate provoca și alte probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și obezitatea.
Cu toate acestea, s-a observat, de asemenea, că consumul unui aliment împreună cu grăsimi, proteine sau alți carbohidrați cu IG mai scăzut determină în mod efectiv valoarea GI a unui astfel de aliment. Ar putea exista și alți factori care ar putea afecta IG-ul unui aliment, inclusiv metoda de preparare, alimentele care se consumă odată cu acesta și coacerea fructelor (fructele necoapte tind să aibă un indice glicemic mai mic). Consultați o diagramă a indicelui glicemic și citiți despre efectele alimentelor cu IG și scăzut aici.
Alimente cu conținut ridicat de GI de evitat
# 1: Alimente procesate
Alimentele bogate în carbohidrați foarte procesate au cel mai mare indice glicemic, cum ar fi boabele care au fost eliminate din conținutul lor de fibre. Fibrele sunt eficiente pentru a ajuta la încetinirea digestiei și, astfel, scad efectul glicemic. Dar alimentele foarte procesate, cum ar fi pâinea albă, gogoșile, covrigi și multe cereale procesate pentru micul dejun nu au fibre.