Alimente congelate Cât timp pot rămâne alimentele congelate
Ei bine, nu durează pentru totdeauna. Iată ce trebuie să știți.
Aprovizionarea cu ceva mai mult decât de obicei pe elementele esențiale face parte din noul normal în zilele noastre și ar putea include câteva mini-turnuri de conserve sau opțiuni de mâncare congelată.
Fructele și legumele care sunt congelate comercial sunt la fel de hrănitoare ca și omologii lor proaspeți și, uneori, chiar mai mult, potrivit Terry Wahls, MD, profesor clinic de medicină la Universitatea din Iowa. Acest lucru se datorează faptului că produsele încep să piardă vitamine și minerale treptat după recoltare, deci cu cât durează mai mult de la câmp la furculiță, cu atât devine mai puțin dens de nutrienți, spune ea Runner’s World. Dar înghețarea întrerupe acest proces, astfel încât să puteți obține o mulțime de lucruri bune.
Preferința lui Wahls este recoltată recent, produsele locale, sezoniere, ecologice, dar recunoaște că nu este întotdeauna ușor de găsit - mai ales atunci când nu faceți cumpărături la fel de des.
„Alimentele congelate sunt o modalitate bună și accesibilă de a mânca alimente de calitate, precum legumele”, spune ea. „Ceea ce am văzut este că oamenii au mare succes în a face schimbări radicale atunci când se confruntă cu circumstanțe radicale. Evident, asta se întâmplă acum, deci este o oportunitate de a vă schimba dieta pentru a fi mai sănătoși - iar alimentele congelate pot face acest lucru mai ușor. ”
În plus, atâta timp cât temperaturile congelatorului sunt de 0 grade Fahrenheit sau mai mici, creșterea bacteriană se oprește complet, comparativ cu temperatura frigiderului, care doar încetinește această creștere, potrivit Janilyn Hutchings, profesionist certificat în domeniul siguranței alimentelor și om de știință alimentar la StateFoodSafety, un certificat de siguranță alimentară și un program de instruire pentru industria ospitalității.
„Din punct de vedere tehnic, alimentele păstrate congelate pot fi consumate în condiții de siguranță la nesfârșit”, spune ea. „Cu toate acestea, cu cât rămâne înghețat mai mult, cu atât mai multă calitate tinde să scadă, inclusiv modificări ale gustului și texturii, deci există excepții de la regula„ nedefinită ”.”
Iată o privire la cât timp pot fi ascunse articolele înainte de a fi aruncate în coșul de gunoi.
Fructe si legume
În general, fructele și legumele pot fi congelate timp de opt până la 12 luni înainte ca acestea să se deterioreze în calitate, spune Hutchings. Dar aici intervine și excepția de la „comestibil la nesfârșit”.
„Deși congelarea oprește creșterea bacteriană, aceasta nu oprește activitatea enzimatică în alimentele cu aciditate scăzută, cum ar fi legumele”, spune ea. „Activitatea enzimatică contribuie la reducerea calității legumelor congelate”.