Alimente bogate în polioli de către Staci Gulbin, MS RD

  • Contul meu
  • 0
  • Coșul dvs. este gol. Faceți clic pe „Cumpărați acum” pentru a continua să faceți cumpărături.
  • Cumpără acum
  • Coșul dvs. este gol. Faceți clic pe „Cumpărați acum” pentru a continua să faceți cumpărături.
  • Cumpără acum

Alimente bogate în polioli

Dacă ați urmat o dietă scăzută FODMAP, este posibil să recunoașteți termenul polioli din „P” din FODMAP. Cu toate acestea, este posibil să nu știți exact ce este un poliol și ce alimente conțin acest compus. Dacă te uiți la cuvântul poliol, este posibil să observi finalul -ol. Acest sfârșit este văzut și în compușii cunoscuți sub numele de alcooli de zahăr găsiți într-o varietate de produse alimentare fără zahăr. Acest lucru nu este o coincidență, deoarece poliolii sunt un tip de compus alcoolic din zahăr. Acești compuși poliolici pot avea o utilizare versatilă în alimente și băuturi. Dar când vine vorba de un stil de viață FODMAP scăzut, aceste ingrediente pot provoca suferință digestivă care nu este atât de dulce. Să aflăm mai multe despre ce sunt poliolii, ce alimente conțin polioli și cum puteți rămâne în siguranță fără polioli în dieta dvs. scăzută de FODMAP.

către

Ce sunt poliolii?

Poliolii sunt alcooli de zahăr care fie apar în mod natural în alimente precum fructele și legumele, fie se găsesc în produsele alimentare în forma lor sintetică. Puteți găsi polioli în multe produse cu conținut scăzut de zahăr și fără zahăr, deoarece acestea oferă o dulceață similară cu zahărul fără calorii suplimentare. De asemenea, spre deosebire de zaharoză, poliolii nu prezintă un risc atât de mare pentru promovarea cariilor dentare sau creșterea nivelului de glucoză din sânge. Exemple de polioli includ:

  • Eritritol
  • Lactitol
  • Maltitol
  • Manitol
  • Sorbitol
  • Xilitol

Alți polioli care pot fi mai puțin aparenți deoarece nu se termină în -ol sunt izomaltul și hidrolizații de amidon hidrogenat. Oamenilor le lipsește enzima necesară pentru a digera corect poliolii. Prin urmare, o mare parte din aceste substanțe călătoresc nedigerate în organism și la rândul lor fermentează în intestin. Când se întâmplă acest lucru, se produce gaz și poate provoca balonări, crampe abdominale și, dacă este consumat în exces, poate atrage apă în intestinul gros. Această apă crescută în colon poate duce la diaree osmotică.