Alimente; Bea în München Frommer; s
Bucătăria tradițională
Bavarienilor le place să mănânce, justificându-și pofta de mâncare cu afirmația foarte rezonabilă că orice tip de interacțiune umană funcționează mai ușor atunci când este lubrifiat cu cantități ample de alimente și vin sau, chiar mai bine, de alimente și bere.
Nord-americanii conștienți de calorii și colesterol ar putea să se retragă la vederea meselor formate din găluște, cartofi, oricare dintre cele douăzeci de tipuri diferite de Wurst (cârnați), carne prăjită aromată cu picături de slănină, pâine și produse de patiserie. Munchen, desigur, are numeroase restaurante specializate în bucătăria modernă, precum și noi omologi ai bucătăriei tradiționale. Dar standardul de modă veche Kuchen (tort) este încă servit și savurat pe scară largă.
Afacerea bavareză cu cârnați este de origine străveche, wurst fiind o parte importantă a dietei naționale aproape de când existau oameni și animale în zonă. Bavarii tind să-și vadă wurst-ul cu o oarecare superstiție, aderând nostalgic la astfel de zicale precum „Nu lăsați niciodată soarele de la amiază să strălucească pe Weisswurst,"și rezervarea de Rotwurst pentru consum seara.
Fiecare bavarez mărturisește dragostea pentru tipul său preferat de wurst (o alegere care se bazează adesea pe asociațiile din copilărie). Favoritul multor vizitatori este Bratwurst, care provine inițial din apropierea Nürnberg și este preparat din carne de porc condimentată și condimentată. Weisswurst, Însoțirea tradițională a Munchenului la o cană de bere spumantă nu a fost „inventată” decât în 1857, o dată amintită de Münchners ca fiind un important bazin hidrografic. Ingredientele care intră în el sunt mai puțin apetisante decât rezultatul final - de obicei, incluzând vițelul, creierul vițeilor și splina. Versiunile moderne conțin mai puțină măruntaie și cantități mai bune de vițel, precum și condimente și suc de lămâie pentru a spori aroma. Două sunt de obicei considerate o gustare. Cinci sau șase sunt un fel principal respectabil. Majoritatea pasionaților încearcă să nu mănânce pielea, dar unii morți nu s-ar gândi să o elimine.
Bauernwurst (cârnați de fermier) și Knockwurst sunt variații ale Frankfurterului, care, deși își are originea în orașul mai vestic Frankfurt, și-a atins cea mai mare faimă în Lumea Nouă. In timp ce Leberwurst este o specialitate din Hesse și Riderwurst (cârnați de vită) și Blutwurst (cârnați de sânge) sunt specialități din Westfalia, toate fiind servite pe scară largă și savurate în München. Indiferent de alegerea dvs., acompaniamentul perfect pentru wurst constă în muștar, o rolă (de preferință împânzită cu semințe de pumpernickel) și bere.
Oricât de savuroase ar fi vremurile din München, acestea sunt considerate prea simple pentru a servi masa la orice masă bavareză cu adevărat elaborată, cu excepția cazului în care sunt însoțite de alte feluri de mâncare. Din repertoriul bucătăriei agrare bavareze provine Züngerl (limba porcului) sau Wammerl (stomacul porcului), cel mai adesea servit cu varză fiertă sau fierte. Găluște de cartofi (Klösse, sau Găluște de cartofi) și Leber (ficatul) găluște sunt caracteristici obligatorii. Semmelknödel (găluște de pâine) însoțesc, în general, cel mai faimos fel de mâncare din carne din Bavaria, Frați porci (porc rotisat). De asemenea, populare pentru mulți adepți sunt Kalbshaxen (coadă de vițel) și Schweinshaxen (friptură de porc prăjită). Crapul este apreciat de gastronomii din München, la fel ca o varietate suculentă de păstrăv sau Păstrăv.
Ți-e foame în timpul promenadelor tale turistice din jurul München? Pas în cel mai apropiat Metzgerei (măcelărie) și comandați articole precum Warmer Leberkäs, care nu are nimic de-a face nici cu ficatul, nici cu brânza, ci în schimb cu carnea de vită și slănină, coaptă ca o pâine de carne și vândută în felii de aproximativ 100 de grame fiecare. Cel mai bine se consumă cu muștar ușor și o ruladă. O altă alegere demnă este Wurtzsemmel, felii de carne de cârnați pe rulouri sau Schinkensemmel, șuncă feliată servită pe o rolă. Puteți să-l purtați pentru consum la un sport unde există o vedere sau să-l luați într-un Bierkeller sau Grădina de bere (a fost legal timp de secole să vă aducă propria mâncare și să comandați o bere mică pentru a merge cu ea).