Alimente atunci și acum Cum sa schimbat nutriția
În ultima jumătate de secol, mâncarea noastră s-a schimbat drastic. Lucrurile pe care le mâncăm acum nu sunt la fel ca odinioară. Ce s-a întâmplat? Cum s-a schimbat nutriția noastră?
Carne, ouă și lactate
Produsele de origine animală cultivate în fabrică, o industrie imensă astăzi, erau în esență de neconceput cu mai puțin de 100 de ani în urmă.
Dacă nu ați locuit într-un cadru rural în care probabil ați crescut propriile animale, laptele a livrat produse lactate de la o lactată nu atât de îndepărtată.
Carnea și păsările de curte ar putea fi achiziționate de la un măcelar local care poate chiar a cunoscut personal animalele. Hormonii de creștere, antibioticele și furajele modificate genetic nu au fost niciodată hrănite animalelor. Strămoșii noștri recenți mâncau cele mai sănătoase tipuri de produse de origine animală, cele crescute pe iarbă, în aer liber și, sperăm, cu multă dragoste umană.
În zilele noastre, desigur, nu este cazul. Peste 10 miliarde de animale vor fi crescute în fabricile americane anul acesta. Majoritatea nu vor vedea niciodată lumina zilei, cu excepția drumului spre sacrificare. Vor trăi în condiții întunecate, minuscule și insalubre, în care bolile se răspândesc rapid. Vor mânca alimente nenaturale, cum ar fi porumbul modificat genetic, care sunt apoi încărcate cu substanțe chimice și medicamente care au un impact direct asupra oamenilor care mănâncă acele animale.
În timp ce unele animale de fermă au fost crescute pentru bucăți de carne „mai gustoase” sau lapte mai dulce, medicamentele cu care sunt pompate diminuează absorbția nutrienților, ceea ce reduce și capacitatea noastră de a extrage acei nutrienți. Pentru a mânca ca bunicii tăi, caută carne, ouă și lactate organice, hrănite cu iarbă. Este chiar mai bine dacă poți găsi și o sursă locală.
Fructe si legume
Produsele crescute în mod convențional conțin mult mai puține vitamine și minerale decât în urmă cu o jumătate de secol. Puteți acredita pesticidele și îngrășămintele chimice cu calitatea solului perturbatoare și agricultura industrială monocultură pentru epuizarea nutrienților vitali. Scurgerile din aceste ferme fabrici de animale grele poluează solul și apa, ceea ce face ca și bolile de origine alimentară să devină mai grave.