Alimentație și disfuncții ale gustului și mirosului - ScienceDirect

Selecția alimentelor joacă un rol esențial în menținerea unui aport adecvat de nutrienți, deci elucidarea factorilor care conduc la alegerea alimentelor este o strategie semnificativă pentru menținerea sănătății și gestionarea bolilor. Gustul și mirosul sunt determinanți cheie ai alegerii alimentelor și necesită o analiză atentă. În această revizuire, discutăm mai întâi modul în care stimularea senzorială influențează selectarea alimentelor și metabolismul. Revizuim apoi dovezile privind relația dintre disfuncția gustului și mirosului și preferințele și selecția alimentară, cu atenție acordată contextelor anumitor boli cronice. Încheiem cu scurte recomandări pentru gestionarea tulburărilor chemosensoriale. În timp ce abilitățile senzoriale influențează selecția alimentelor, efectul disfuncției gustului și mirosului asupra modelelor de consum pe termen lung și asupra stării de sănătate trebuie luat în considerare în lumina mediului, expunerii și culturii.

---