Alimentație pe bază de plante în Sicilia - Sharon Palmer, dieteticianul alimentat de plante
Sharon Palmer
publicat pe 5 noiembrie 2019
Actualizat la 13 octombrie 2020
Ahh, Sicilia. Acolo unde cerul cald și însorit întâlnește brize mediteraneene reci. Satele fermecătoare și istorice au culoarea teracotei și a pietrei. Localnicii fericiți au o adevărată poftă de viață. Iar peisajul măslinilor, grădinilor de legume și câmpurilor de grâu sunt interpretate direct în bucătăria rustică a insulei. Istoria vibrantă a Siciliei - poziționată între Africa și Europa în Marea Mediterană - și-a influențat enorm cultura alimentară, cu urme de căi alimentare nord-africane, spaniole, grecești și italiene imprimate pe farfurie. Clima mediteraneană înseamnă că regiunea se mândrește cu o adevărată dietă mediteraneană, bazată în mare parte pe cereale, legume, leguminoase și măsline. Deci, ce înseamnă asta pentru adepții din plante? Nirvana!
Am petrecut o săptămână minunată într-o fermă închiriată în Modica, Sicilia, mâncându-mi drumul prin regiunea de sud-est a insulei. Am urmat tradițiile locale și mi-am concentrat întreaga viață în Sicilia în jurul mâncării. Un mic dejun de țară rapid cu pâine proaspătă și măsline în fermă, pe drum pentru a vizita un sat și a vă plimba pe străzile sale pitorești înainte de a lua mâncarea și vinul, vizitarea obiectivelor turistice după-amiaza, un espresso de după-amiază la o masă umbrită și o altă cafenea cu mai multă mâncare și vin seara. Da, aceasta este frumusețea Siciliei, pentru că nu trebuie să faceți mult mai mult decât atât. Și totul este cu adevărat local - până la rețetele unui anumit sat mic.
Îți împărtășesc câteva dintre mâncărurile mele preferate pe bază de plante în acest ținut frumos, plin de soare.
Prânz pe o farfurie de legume la grătar
M-am bucurat de acest prânz minunat chiar în prima mea zi la o cafenea din Modica. Este foarte obișnuit să găsești un sortiment de legume mediteraneene la o cafenea și poți alege dintr-o varietate dintre acestea. Deci, am primit o salată de varză, fasole, inimi de anghinare și legume la grătar. Rai pur mâncare pe bază de plante, corect?
Roșii siciliene
Un mic stand de legume a vândut aceste superbe roșii siciliene, pe care le-am adus acasă pentru bucătăria fermei mele. Sunt unele dintre cele mai bune roșii pe care le veți gusta vreodată - mici, intense și dulci.
Oregano uscat
Ierburile mediteraneene fac parte din cultura alimentară siciliană. La standul de alimente, au vândut oregano uscat în buchete - pe care nu l-am mai văzut până acum. În timp ce oregano-ul proaspăt este minunat, devine mai intens când este uscat.
ReBuffe Organic Food, Modica
În prima noastră noapte, ne-am întrebat sus pe aleile sinuoase din Modica și am descoperit acest mic restaurant fermecător pe o stradă mică. A fost una dintre mesele noastre preferate din întreaga călătorie. M-am bucurat de prima mea caponata din Sicilia, un fel de mâncare foarte tradițional făcut cu vinete fierte, roșii și ulei de măsline. Se servește la aproape fiecare masă și a fost unul dintre preferatele mele - doar înmuiați niște pâine rustică bună și sunteți în cer.
Risotto cu Orez Roșu
Mi-a plăcut și acest delicios risotto de orez roșu, cu țelină și ardei roșu. Atât de ușor de mâncat pe bază de plante la acest restaurant.
Lămâi vegane cu roșcove
Am primit chiar și un desert vegan! Era un gel tradițional de lămâie, acoperit cu bucăți de roșcove. Ambele ingrediente fac parte din sistemul alimentar local, care este atât de cool.
Pe bază de plante în piață
A fost interesant să vedem ce tipuri de alimente pe bază de plante erau disponibile pe o piață locală, cum ar fi această marcă pe care am încercat-o. Dacă stați în Sicilia, este mai distractiv să obțineți un mic apartament unde să gătiți câteva mese, așa că asigurați-vă că verificați un supermarket local.
Stradă fermecătoare, Modica