Alimentație - Moscova - Blogul Brain de călătorie
Șaptezeci de ani de maltratare de către sovietici au dat bucătăriei rusești un rău rap. Acum, multe restaurante din Moscova permit mesei să experimenteze mâncarea rusă, deoarece este menită să fie capodopere rafinate de înaltă rusă servite odată la banchete și baluri, precum și mâncăruri gustoase și sățioase care au fost preparate de secole în bucătăriile țărănești cu grădină ingrediente.
Opțiunile pentru a lua masa în perioada sovietică au fost atât de limitate încât rușii nu au făcut-o niciodată. S-ar putea să fi luat masa de prânz la localul stolovaya (cafenea), dar în rest, găteau, mâncau și beau acasă; mesele gătite acasă aveau un gust mult mai bun decât placa de carne și bucățile de cartofi servite în majoritatea restaurantelor.
Ultimul deceniu a făcut minuni pentru a lua masa la Moscova. Acum opțiunile par nelimitate, nu numai pentru tariful tradițional rusesc, ci și pentru sushi, paste, cafea etc. Restaurarii isteți inventează modalități mai noi și mai interesante de a prezenta mâncarea (vezi textul în cutie, pi31). La fel, moscoviții își schimbă felul în care mănâncă. S-ar putea să ia în continuare prânzul la stolovaya, dar este o stolovaya modernă cu o temă funky sau un bufet pe care îl poți mânca. Ies la prânzuri de afaceri, la băuturi după muncă, la ocazii de sărbătoare și chiar doar la cină.
Aceasta nu înseamnă că moscoviții nu se mai distrează acasă; Ospitalitatea rusă are rădăcini adânci. Dacă vizitați un moscovit acasă, vă puteți aștepta să fiți împăcați cu povești, înecați în vodcă, să primiți multe pâine prăjită și să vă oferiți câteva. De asemenea, vă puteți aștepta să mâncați o cantitate enormă de alimente dintr-o farfurie mică. Odată ce festivitățile încep, este dificil să refuzi orice mâncare sau băutură - vei merge acasă umplut, beat și fericit.
Dacă aveți norocul de a fi invitat la casa unui moscovit, aduceți un cadou. Vinul, cofetaria și prăjitura sunt toate potrivite. Rețineți că produsele alimentare sunt o chestiune de mândrie națională, așa că dacă nu aduceți ceva cu adevărat exotic (de ex. Tot drumul de acasă), un brand rusesc va fi apreciat mai mult. Florile sunt, de asemenea, populare, dar asigurați-vă că există un număr impar, deoarece numerele pare sunt pentru înmormântări.
Micul dejun (micul dejun) în hoteluri poate varia de la un bufet mare de ajutor până la câteva bucăți de pâine cu gem și ceai. Micul dejun tradițional rusesc preferat include clătite și kasha
MĂSURI DE CER
Conform legendei georgiene, Dumnezeu a luat o pauză de cină în timp ce crea lumea. S-a implicat atât de mult cu masa lui, încât a greșit din greșeală peste vârfurile înalte ale Caucazului, vărsându-și mâncarea pe terenul de dedesubt. Țara binecuvântată de resturile de masă ale Raiului era Georgia.
Darra Goldstein, din The Georgian Feast
Mâncare Georgiană
Moscova este cel mai bun loc din afara Caucazului pentru a gusta bucătăria bogată și picantă din Georgia. Această regiune fertilă - încastrată între est și vest - a fost mult timp beneficiarul (și victima) comercianților și războinicilor care treceau. Aceste influențe sunt evidente în bucătăria georgiană, care arată bucăți de arome mediteraneene și din Orientul Mijlociu.
Elementele cu adevărat georgiene - diferențele - fac din această bucătărie atât de delicioasă. În special, multe feluri de mâncare din carne și legume folosesc nucile măcinate sau uleiul de nucă ca ingredient integral, oferind o aromă distinctă bogată, de nucă. De asemenea, este caracteristic amestecul de condimente, khmeli-suneli, care combină coriandru, usturoi, ardei iute, piper și aromă cu un înlocuitor de șofran făcut din petale de gălbenele uscate.
Bucătarii georgieni adoră să-și pregătească mâncarea deasupra unei flăcări deschise, iar carnea la grătar este cu siguranță printre cele mai iubite articole din orice meniu georgian. Cu toate acestea, în mod tradițional, carnea era rezervată pentru ocazii speciale, iar mesele zilnice se învârteau în jurul legumelor și al legumelor. Solul fertil al Georgiei produce fasole verde, roșii, vinete, ciuperci și usturoi, toate făcându-și drumul delicios spre masă. Ierburile precum coriandrul, mărarul, pătrunjelul și ceapa verde sunt adesea servite proaspete, fără preparate sau sos - un contrapunct de curățare a palatului pentru celelalte feluri de mâncare bogate. Fructele, cum ar fi strugurii și rodiile, apar nu numai ca desert, ci și ca suplimente tarte pentru carnea prăjită.
Iată câteva preferate georgiene încercate și adevărate pentru a vă începe când vă confruntați cu un meniu de neînțeles: Basturma Carne la grătar, de obicei carne de vită sau miel. Tocană de vită sau de vițel Buglama cu roșii, mărar și usturoi. Chakhokhbili Pui gătit lent, cu ierburi și legume. Chikhirtmi Lemony, supă de pui.
Khachi puri Pâine bogată, brânză, făcută cu brânză acră sau sărată și servită fierbinte.
Kharcho Ciorbă de vită groasă, picantă, făcută din pâine veche înmuiată în iaurt.
Găluște Khinkali umplute cu miel sau un amestec de carne de vită și porc.