Alimentația intuitivă Un ghid pentru persoanele bolnave de dietă
Poate că ați citit articolul de opinie pe larg difuzat în New York Times, solicitând femeilor să „spargă industria sănătății”. Poate ați auzit că ne aflăm în mijlocul unei „reacții împotriva culturii dietei” sau că „cea mai recentă tendință de dietă nu este dieta”.
Sună destul de bine, corect?
Acea dietă fără dietă despre care vorbește toată lumea este „alimentația intuitivă” și este sursa actuală de curiozitate/obsesie în rândul bloggerilor în domeniul sănătății, conturilor Instagram fitspo și publicațiilor de știri despre wellness ... inclusiv, cred, VICE? 2019 a fost un an important pentru alimentația intuitivă, cu povești de tendințe care au apărut peste tot de la NPR la Cut în ultimele câteva luni.
Acest mod de a mânca poate fi nou rezonant, dar nu este nou - filozofia a fost introdusă de dieteticienii Evelyn Tribole și Elyse Resch în cartea lor din 1995 Intuitive Eating: A Revolutionary Program That Works.
„Nu este un moft și asta este diferența”, a spus Lisa Sasson, profesor clinic de nutriție la NYU Steinhardt. „O predau în toate orele mele”.
Renunțați la ideea că există „alimente bune” și „alimente proaste”.
Pur și simplu, consumul intuitiv este destinat să elimine vina asociată cu alimentele și binele alimentelor ca „bune” sau „rele”. „Este mai mult o atitudine psihologică; nu este vorba de numărarea caloriilor sau „mâncați asta, nu mâncați asta”, a continuat Sasson. Mâncarea intuitivă nu exultă niciun superaliment din momentul respectiv; nu există o citire obsesivă a etichetei nutriționale.
Din punct de vedere tehnic, mănâncă-orice-vrei, dar există un pic de percepție greșită a publicului: Dieteticianul înregistrat Anne Mauney, care folosește și Instagram pentru a promova un stil de viață IE (@fannetasticfood), a spus că, deși nu ești acordând atenție caloriilor atunci când mănânci intuitiv, ești conștient de cât de flămând sau de plin ești. Se pune accentul pe felul în care alimentele te fac să te simți și se pune accent pe atenție. Asta înseamnă să mănânci încet, să dai jos furculița periodic, să verifici după câteva minute pentru a vedea dacă ți-e foame și să nu mănânci în continuare doar pentru că mai e mâncare pe farfurie.
Ideea este că, cu cât rămâneți mai mult la aceste modificări ale stilului de viață, cu atât veți controla mai mult. „Vă respectați semnalele propriului corp”, a explicat Sasson.
Acceptați faptul că mâncarea intuitivă nu înseamnă pierderea în greutate.
De asemenea, nu este un plan de slăbire, indiferent de ce ați fi citit. „Dacă Google„ mănâncă intuitiv ”,„ mâncarea intuitivă pentru scăderea în greutate ”apare destul de devreme”, a spus Mauney. „Este frustrant, pentru că am văzut o mulțime de oameni care comercializează mâncare intuitivă pentru a pierde în greutate, ceea ce nu este deloc despre ce este vorba. Dacă vă concentrați cu adevărat pe scăderea în greutate, va fi aproape imposibil să fiți un consumator intuitiv. ”
Una dintre clasele lui Sasson se numește Nutrition Through the Life Cycle și a spus că suntem „o națiune cu tulburări de alimentație”, un comportament care începe când suntem copii. Copiii se bazează pe hormoni care le spun când sunt plini sau flămânzi; ei știu să mănânce și când nu. Părinții îi fac să termine mâncarea, chiar dacă sunt plini, astfel încât să poată, să zică, să se uite la televizor sau să meargă la joacă. Când mâncarea devine mai mult decât mâncare - atunci când broccoli este o cerință sau cookie-urile devin o recompensă - atunci oamenii scapă de contact cu propriile indicii ale corpului. Și acel mesaj interiorizat vă poate urmări întreaga viață, ducând la o insatisfacție moderată a corpului sau la o tulburare alimentară totală.
Să știți că consumul intuitiv poate fi mai greu decât pare.
Acesta nu este singurul lucru care face dificilă practica. Există, de asemenea, faptul că momentul în care trăim este că nu este conceput pentru a face să mâncăm ... ei bine, atât de intuitiv.
„Trăim într-o lume nonstop de reclame alimentare la televizor, la radio, pe Facebook și Twitter”, a declarat Dana Hunnes, un dietetician senior la Centrul Medical Ronald Reagan din UCLA.
„Știi, am fost la Macy’s, magazinul universal, acum câteva săptămâni”, a spus Sasson. „Fiecare etaj avea mâncare. Ai simțit mirosul în timp ce treci prin încălțăminte pentru femei sau rochii pentru femei. A existat o oportunitate de a mânca la fiecare etaj. ”
Într-o lume în care SUV-urile sunt echipate cu suporturi pentru pahare XL și gustările sunt concepute pentru a ne face să râvnim din ce în ce mai mult, să mâncăm bine poate fi o provocare. Când sunteți constant bombardați de panouri tencuite cu burgeri înalți de 20 de metri; defilarea Twitter în timpul, să zicem, o nebunie media de o săptămână pentru un anumit sandwich de pui prăjit cu mâncare rapidă; sau uitându-vă la al nouăsprezecea castron de cereale sau castron de smoothie din feedul dvs. Instagram, poate fi dificil să analizați „ceea ce doriți” de „ceea ce credeți că doriți”. Hunnes a spus că toate mesajele subliminale pot diminua sau influența propria noastră gândire intuitivă, ceea ce face ușor de înțeles de ce unii sunt sceptici cu privire la stilul de viață IE.
Deci, ce faci în legătură cu asta? Pe scurt: dacă crezi că vrei, mănâncă-l. „Nu există nici o judecată în ambele sensuri, toate acestea sunt doar informații”, a spus Molly Bahr, care este atât consilier autorizat în sănătate mintală, cât și un Instagrammer care mănâncă intuitiv. „Aceasta poate fi o reformulare utilă de fiecare dată când credem că ne„ încurcăm ”cu mâncarea intuitivă ... nu există încurcături, ci doar informații. Cum altfel vom învăța indicațiile noastre naturale ale corpului, ceea ce vom găsi satisfăcător sau ce se simte bine în corpul nostru? Totul este un experiment și colectăm date. ”
Nu vă așteptați la „succes” imediat - mâncarea intuitivă necesită timp.
Mâncarea intuitivă nu este o schemă de adaptare rapidă - dieteticienii îți vor spune că este mai mult de un an și de fapt o întreprindere de-a lungul vieții. Bahr a spus că este un mod de a mânca și de a trăi menit pentru oricine s-a săturat să urmeze diete, dar să nu obțină rezultatele pe termen lung pe care le așteptau sau sperau. Unul dintre lucrurile care i-au plăcut este că poate fi adaptat cu adevărat oricui - mai ales cu ajutorul unui dietetician - indiferent de relația lor cu mâncarea.
„Cineva cu anorexie sau care a ținut o dietă pentru o lungă perioadă de timp s-ar putea să nu-și poată detecta încă foamea sau plinătatea, dar poate începe cu alte principii, cum ar fi respingerea mentalității dietei și să colaboreze cu un dietetician despre cum să navigheze foamea și plinătatea. bucată până când replicile revin pe linie ”, a explicat ea. „Rețineți, acest proces poate dura luni și ani. Nimeni nu se așteaptă să obțină toate cele 10 principii în 12 săptămâni - aceasta este o mentalitate de dietă persistentă. ”