Algele marine ca sursă de hrană durabilă - Spotlight
Este nevoie de mai multe alimente pentru a hrăni populația mondială în creștere. Dar disponibilitatea terenurilor arabile și a apei este în scădere. Acesta este motivul pentru care oamenii de știință și întreprinderile Wageningen și indoneziene cercetează posibilitățile de cultivare a algelor marine. Cultivarea algelor necesită doar lumina soarelui, în timp ce purifică apa și este o cultură durabilă. Mai mult, algele marine sunt un „superaliment”, care este ușor de prelucrat în alimente sănătoase și gustoase pentru consumul uman și animal. Vrei un biscuit de alge?
„În întreaga lume, există aproximativ 48 de milioane de kilometri pătrați de mare potrivită pentru cultivarea algelor marine”, spune Dolfi Debrot, ecolog marin tropical la Wageningen University & Research (WUR). Ca urmare a epuizării, deșertificării, eroziunii și salinizării, aproximativ 38% din terenul arabil este din ce în ce mai puțin adecvat pentru cultivarea alimentelor. În plus, există o reducere a disponibilității apei dulci necesare pentru irigații în agricultură. „Deficitul de apă este deja o problemă majoră în unele țări și va provoca probabil o creștere a conflictelor în viitor.”
Între timp, populația mondială este în creștere. Potrivit lui Debrot, nevoia de a hrăni pe toată lumea face ca analiza în extragerea alimentelor din surse vegetale să fie o alegere logică. ‘Producția de pește și carne necesită mult mai multe alimente decât produce. De asemenea, există deja destul de mult pescuit excesiv. ”
„Algele marine sunt foarte sănătoase, hrănitoare și eficiente în utilizarea sa. Spre deosebire de porumb și grâu, întreaga plantă este comestibilă. Algele marine își extrag propriul îngrășământ din apă, purificând apa care a fost poluată cu îngrășăminte. Poate contribui semnificativ la producția durabilă de alimente. ”
Gustări cu alge marine
Deși mulți nu consideră în primul rând algele marine ca alimente, este foarte potrivit pentru consum. ‘Algele marine conțin lipide, proteine, vitamine și minerale sănătoase și bune. Este un tip de superaliment ”, explică Debrot. Cercetează cultivarea algelor în Indonezia și o mănâncă în mod regulat. ‘Întotdeauna aduc înapoi gustări cu alge când mă întorc în Olanda. Întreaga noastră familie se bucură de ele. '
Biscuiți cu alge marine răspândite: algele conțin lipide sănătoase și bune, proteine, vitamine și minerale. Foto: Alexandra Branderhorst
Cercetări recente arată că 132 de țări sunt potrivite pentru cultivarea algelor marine, cu toate acestea, doar 37 de țări, printre care Indonezia, o cultivă de fapt. În Indonezia, există o industrie extinsă de creștere a algelor marine, inclusiv exporturi. Algele marine sunt, de asemenea, consumate în Indonezia, totuși mai ales ca ingredient pentru sucuri și alimente pentru copii sau ca agent de îngroșare. Algele marine pot fi consumate de oameni, dar pot fi prelucrate și în hrana animalelor. Debrot: „Spre deosebire de culturile precum cerealele, soia și porumbul, algele sunt foarte eficiente. Întreaga plantă este comestibilă. '