Alge marine Superfoodul verde pe care nu-l mănânci - Dar ar trebui să fie HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Probabil că ați mestecat alge înfășurate în jurul unui rulou de sushi, dar puțini occidentali s-ar gândi să ridice o pungă cu lucrurile la magazinul alimentar. S-ar putea să fie timpul pentru o schimbare: algele marine sunt pline de antioxidanți, calciu și o gamă largă de vitamine, dar asta nu începe să zgârie suprafața maro alunecoasă a acestui aliment fascinant.
De ce este Super
Un membru al familiei algelor, algele marine comestibile sunt de obicei disponibile în trei soiuri: maro, roșu și verde. Cele mai frecvent consumate (și cercetate) sunt soiurile maronii, cum ar fi alge și wakame, urmate de alge marine roșii, care includ nori (da - asta este ceea ce folosesc majoritatea bucătarilor de sushi).
În timp ce bucătăria pe bază de alge marine are o istorie mândră în multe țări asiatice, Japonia a transformat-o într-o formă de artă, folosind peste douăzeci de specii diferite în tariful lor. Într-un restaurant, sunteți cel mai probabil să consumați alge marine într-o salată mică de alge (kombu), înăbușită în supă miso sau înfășurată în jurul unei role de sushi.
La doar două linguri pe porție, este adevărat că algele marine nu sunt o sursă realistă de multe vitamine, iar beneficiile sale pot fi ocazional exagerate. Algele marine conțin vitaminele A și C și sunt, de asemenea, o sursă de calciu, care este unul dintre motivele pentru care unele suplimente de alge roșii sunt incluse ca parte a unor planuri de tratament pentru osteoartrita. Cu toate acestea, dimensiunile de servire nu sunt adesea suficient de mari pentru a obține un impuls decent în aceste substanțe nutritive.
Cel mai cunoscut beneficiu al algelor marine este că este o sursă extraordinară de nutrienți care lipsesc în aproape toate celelalte alimente: iodul. Consumul unui nivel sănătos de iod este extrem de important pentru a menține o tiroidă sănătoasă, o glandă în gât care ajută la producerea și reglarea hormonilor. O defecțiune a tiroidei poate duce la o gamă largă de simptome, cum ar fi oboseală, slăbiciune musculară și colesterol ridicat (pentru a numi câteva). În cazuri severe sau netratate, poate duce la afecțiuni medicale grave, cum ar fi gușele (o umflare a glandei tiroide), palpitații cardiace și tulburări de memorie.
De când producătorii au început să adauge iod în sare în anii 1920 și Organizația Mondială a Sănătății a adoptat un program mondial de iodare a sării în 1993, simptomele deficienței extreme de iod au dispărut în mare măsură. Cu toate acestea, din mai multe motive, inclusiv substanțele chimice care blochează iodul din mediul nostru, sarea de calitate slabă (adică fără iod) folosită în alimentele procesate și o tendință generală de opobie a sării în rândul oamenilor conștienți de sănătate, deficitul ușor de iod este odată din nou devenind din ce în ce mai frecvente.