Alge marine „superalimentul” cu substanță
Un nou superaliment străluceste de-a lungul fiecărui sezon, dar este unul care ne-a aranjat țărmurile de secole la care ar trebui să fim atenți. Iată de ce algele marine prezintă un pumn serios în mizele sănătății ...
Alge marine: nu are nimic din strălucirea verișorilor săi super-luminoși, colorate și exotici, dar dacă te uiți dincolo de fațada slabă, umilele alge marine au o mulțime de dragoste de oferit, de la faptul că ne ajută să ne gestionăm greutatea până la luptând împotriva bolilor și făcând o impresie de pastă al dente mult mai bună decât ar putea vreodată o dovlecel. A fost sub o piatră în lumea occidentală, ca să spunem așa, de ceva timp, dar înoată în conștiința publică cu o rată de noduri, așa cum explică Stephanie Mattucci, analistul Mintel Global Food Science.
„Algele marine au fost o delicatesă renumită în multe țări asiatice de secole, celebrată pentru aroma și puterile sale hrănitoare. În timp ce încă sunt niște nișe în Europa, credem că algele ar putea deveni următorul superaliment. Datorită abundenței sale în vitamine naturale, minerale și proteine pe bază de plante, algele vorbesc despre căutarea în creștere a alimentelor funcționale în mod natural și a surselor alternative de proteine din Occident. ”
Potrivit cercetărilor realizate de Mintel, lansările de produse alimentare și băuturi cu arome de alge marine, inclusiv aromele de kombu, nori/laver și wakame, au crescut cu 147% în Europa între 2011 și 2015, iar popularitatea algelor a crescut în continuare anul trecut, când Jamie Oliver a crescut în stilul său obișnuit de la pământ:
„Are o mulțime de iod și este cea mai hrănitoare legumă din lume. Este ca o dinamită - fibre, substanțe nutritive, toate mineralele, ajută la digestie - incredibil. "
O privire asupra fluxului de Instagram al lui Jamie arată că el este cunoscut pentru că se hrănește el însuși cu verdeață marină, iar susținerea sa pozitivă a algelor, posibil combinată cu faptul că are cel mai urmărit cont Instagram de alimente din lume, se crede că ar fi determinat un 125 % creștere în vânzarea de alge marine în Waitrose anul trecut.
Conform studiilor realizate de Mintel, noi, europenii, suntem mai implicați în alge decât America de Nord și America Latină, 44% dintre noi suntem britanici interesați să încorporăm alge în dieta noastră ca sursă de proteine. Gustările cu alge marine sunt cea mai prolifică categorie de alimente, 37% din lansări cresc în acest sector, dar algele pot îmbogăți totul, de la ciorbă la sos până la tartine și coaceri dulci (într-o întorsătură fascinantă, atunci când sunt adăugate la aluat, conferă pâinii o durată de valabilitate mai lungă de asemenea).
Dacă încă nu ești convins să te înghesuie (îmi pare rău) la un pachet de verdeață marină alături de magazinul tău săptămânal, iată cazul scufundărilor în alge marine (
Este un prieten cu tiroida ta
Este posibil să nu petreceți o mulțime de timp luând în considerare funcția tiroidiană, dar pentru a bifa frumos, tiroida are nevoie de o doză bună de iod. Mai degrabă șocant, potrivit Asociației Britanice a Tiroidei, 70% dintre femeile tinere din Marea Britanie au deficit de iod, ceea ce poate declanșa disfuncții tiroidiene, ducând la probleme precum creșterea în greutate, căderea părului, oboseala, pielea uscată și depresia. Un sondaj realizat în 2016 de către magazinul alimentar inspirat din Orientul Îndepărtat indică faptul că majoritatea dintre noi nu avem deficiență de iod pe radar, în ciuda faptului că mulți dintre noi se străduiesc să obțină suficient, 90% dintre respondenții din Marea Britanie recunoscând că „ Nu am auzit niciodată de deficiența de iod și nu eram conștienți de simptomele sale. Iodul este destul de dificil de obținut în dietele noastre zilnice, în parte datorită calității din ce în ce mai slabe a solului în care se cultivă hrana noastră, totuși, pe măsură ce algele cresc într-un mediu bogat în minerale, priceperea sa de iod este protejată. Dacă doriți o modalitate ușoară de creștere a aportului de iod, un pachet de subțiri de alge marine crocante, 1 GBP, oferă peste 65% din doza zilnică recomandată de iod, la doar 24 de calorii.
Este o alternativă puternică la carne
Nutriționistul Charlotte Stirling-Reed subliniază faptul că Veganuary este momentul ideal pentru a vă bucura de deliciile dulce și altor alge marine, astfel de soiuri:
"Algele marine sunt o opțiune deosebit de bună pentru vegetarieni și vegani, fiind o sursă de substanțe nutritive vitale găsite în carne și pește (cum ar fi evaziva vitamina B12), dar care deseori lipsesc în unele diete vegetale sau vegetariene."