Alergie alimentara Dr.
Ce este o alergie alimentară?
O alergie sau sensibilitate alimentară apare atunci când există o reacție adversă la ingestia unui aliment. Reacția alergică poate fi sau nu mediată (controlată și influențată) de sistemul imunitar. Reacția alergică poate fi cauzată de o proteină, amidon sau altă componentă alimentară sau de un contaminant găsit în alimente (coloranți, conservanți etc.). Alergiile alimentare sunt asociate cu o multitudine de simptome și condiții de sănătate:
| Gastrointestinal | Afte, boli celiace, diaree cronică, ulcer duodenal, gastrită, sindrom de colon iritabil, malabsorbție, colită ulcerativă |
| Genitourinar | Umezirea patului, infecții cronice ale vezicii urinare, nefroză |
| Imun | Infecții cronice, infecții frecvente ale urechii |
| Mental/emoțional | Anxietate, depresie, hiperactivitate, incapacitate de concentrare, insomnie, iritabilitate, confuzie mentală, schimbare de personalitate, convulsii |
| Musculo-scheletice | Bursită, dureri articulare, dureri lombare |
| Respirator | Astm, bronșită cronică, respirație șuierătoare |
| Piele | Acnee, eczeme, urticarie, mâncărime, erupție pe piele |
| Diverse | Aritmie, edem, leșin, oboseală, cefalee, hipoglicemie, mâncărime la nivelul nasului sau gâtului, migrene, sinuzită |
Ce cauzează alergia alimentară?
Alergia alimentară este adesea moștenită. Când ambii părinți au alergii, există șaizeci și șapte la sută șanse ca și copiii să aibă alergii. Acolo unde un singur părinte este alergic, șansa ca un copil să fie predispus la alergii este încă mare, dar scade de la șaizeci și șapte la sută la treizeci și trei la sută.
Expunerea repetată la un aliment, digestia necorespunzătoare și integritatea slabă a barierei intestinale sunt factori suplimentari care pot duce la dezvoltarea și menținerea alergiilor alimentare.
O alergie alimentară clasică apare atunci când o moleculă alimentară ingerată acționează ca un antigen - o substanță care poate fi legată de un anticorp. Anticorpii sunt moleculele de proteine produse de celulele albe din sânge care se leagă de substanțe străine, în acest caz, antigeni. Antigenul alimentar este legat de anticorpi alergici cunoscuți sub numele de IgE (imunoglobulină E). IgE sunt imunoglobuline (proteine) specializate care se leagă de celulele albe din sânge specializate cunoscute sub numele de mastocite și bazofile. Când IgE și antigenul alimentar se leagă de un mastocit sau bazofil, provoacă eliberarea de histamine, care provoacă umflături și inflamații.