Alergia și intoleranța alimentară Sensibilitatea alimentară Sensibilitatea Thorne

Alergie și intoleranță alimentară: Sensibilitatea sensibilităților alimentare

Nu este neobișnuit să auzi pe cineva spunând: „Nu pot mânca asta, sunt alergic la el”. Unul din cinci indivizi are reacții proaste la anumite alimente sau clase de alimente. 1 Și numărul adulților cu alergii alimentare raportate crește. 1.2

A te simți rău după ce ai mâncat un anumit aliment nu înseamnă că ai o adevărată alergie alimentară. 3 Dacă mâncarea ofensatoare nu declanșează o reacție imunitară specifică în corpul dumneavoastră, atunci probabil că aveți o intoleranță alimentară, mai degrabă decât o alergie reală.

Cunoașteți termenii

Mulți termeni și expresii sunt folosiți pentru a se referi la reacții alimentare neplăcute și poate fi ușor să le amestecați. Cunoașterea definițiilor și diferențelor acestora vă va ajuta să comunicați mai bine cu profesioniștii din domeniul sănătății și să înțelegeți mai bine nevoile dvs. specifice de sănătate.

În Statele Unite, specialiștii în alergii alimentare (alergologi) folosesc următorii termeni. 4

Reacție adversă a alimentelor: Orice reacție neplăcută care apare după ce mâncați un anumit aliment sau o substanță dintr-un aliment.
Intoleranță la mâncare: O reacție adversă alimentară care nu implică activarea sistemului imunitar al corpului.
Alergie alimentară/hipersensibilitate alimentară: O reacție adversă alimentară care implică un răspuns imun imediat. Conform acestei definiții, alergia alimentară și hipersensibilitatea alimentară sunt același lucru.

Adevărate alergii alimentare: bruste și imprevizibile

O adevărată alergie alimentară este un răspuns imun care apare rapid și repetat atunci când sunteți expus la un anumit aliment. 1 Când mănânci un aliment la care ești alergic, corpul tău îl marchează din greșeală ca fiind străin.

Acest lucru vă determină sistemul imunitar să elibereze un flux de substanțe chimice inflamatorii pentru a activa celulele care provoacă inflamații legate de alergie, inclusiv mastocite, eozinofile și bazofile.

Această reacție de hipersensibilitate alimentară este, de asemenea, cunoscută sub numele de alergie alimentară mediată de imunoglobulina E (IgE), deoarece IgE specific alimentar se leagă de aliment, declanșând cascada reacțiilor alergice.

De ce identifică organismul unele alimente ca alergeni? În mare parte datorită structurii genetice a unei persoane, pe lângă factorii de mediu care modelează răspunsul imun.

Anumite proteine dintr-un aliment determină reacția alergică, deși alți factori pot juca un rol.

Unii cred că a avea un nivel scăzut de acid gastric - ceea ce se poate întâmpla dacă utilizați antiacide sau blocante de acid - are ca rezultat digestia incompletă a acestor proteine. Aceasta, combinată cu inflamația din intestinul subțire, poate păcăli sistemul imunitar să creadă că proteina este străină, determinând sistemul imunitar să lanseze o apărare.

Simptomele alergiei alimentare apar rapid, de obicei în câteva secunde sau minute după ce ați mâncat mâncarea. În cazuri neobișnuite, poate dura câteva ore. 1,3 Simptomele pot afecta tractul gastro-intestinal, tractul respirator și pielea și pot include: 3

Dureri de stomac
Greață și vărsături
Diaree
Curgerea nasului
Tuse
Șuierătoare
Urticarie și mâncărime a pielii
Umflarea limbii, a buzelor și a gâtului

Gravitatea simptomului (simptomelor) nu are nicio legătură cu cantitatea de alimente pe care le consumați. Chiar și o cantitate mică dintr-un aliment jignitor poate declanșa o reacție imună. De asemenea, un aliment care cauzează urticarie o dată poate provoca un simptom care pune viața în pericol data viitoare.

Simptomele unei reacții de alergie alimentară care pune viața în pericol includ: 5

Umflarea limbii, a buzelor și a gâtului
Presiune pe piept
Respiratie suieratoare severa
Incapacitatea de a respira
Tensiunea arterială scăzută care duce la un puls slab și rapid
Leșin sau leșin

Peste 170 de alimente sunt legate de alergiile alimentare mediate de IgE. 3 Cele mai frecvente sunt laptele de vacă, ouăle de pui, pește, crustacee, nuci, alune, grâu, soia și unele fructe. 1.6

Alergia alimentară la polen: febra fânului întâlnește alergia alimentară

Anumite fructe sau legume crude îți fac limba să se umfle sau să-ți prurească buzele? Ați putea avea o alergie alimentară la polen, numită și sindromul de alergie alimentară orală (OFAS). Este un tip de alergie la contact care afectează persoanele alergice la polen, de obicei cele care au febră de fân. 1.4

Alergia alimentară la polen apare atunci când proteinele din fructe și legume sunt reactive încrucișat cu proteinele din polen care declanșează alergie. Dacă aveți acest tip de alergie, atunci consumul de fructe sau legume crude cu aceste proteine din polen va declanșa simptome ușoare în mucoasa gurii și a gâtului, deși acestea pot duce la o reacție severă în cazuri rare. 4.6

Ce fruct sau legum vă afectează va depinde de ce tip de polen vă declanșează simptomele alergice sezoniere. 1

Alergie la polen Alergii alimentare asociate