Alergătorul Propunerii Paleo; s Lumea
Mai mulți sportivi încearcă dieta ambalată în carne și produse, pretinzând sănătate și alergare îmbunătățite. Ar trebui să treci?
Dacă o dietă ar promite să te ajute să slăbești, să te simți energizat și să eviți răcelile și gripa, ai încerca? Ce se întâmplă dacă ar trebui să renunți la paste, covrigi și făină de ovăz? Glucidele pot fi elemente esențiale pentru mulți alergători, dar sunt una dintre limitările din dieta Paleo, care susține un model de mâncare bazat pe dietele oamenilor preistorici. Un număr tot mai mare de alergători s-au alăturat rândurilor sale. Dar este bine pentru tine?
„Paleo are multe lucruri foarte bune”, spune Heather Mangieri, MS, R.D., purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Programul exclude alimentele procesate și zaharurile rafinate și accentuează legumele, fructele, nucile și carnea hrănită cu iarbă. Toate bune. „Știm că dietele bogate în fructe și legume combate bolile de inimă și anumite tipuri de cancer”, spune Mangieri. Carnea hrănită cu iarbă are un raport de grăsime mai sănătos decât hrana cu cereale și toată carnea oferă aminoacizi care accelerează recuperarea. La câteva luni după adoptarea unei diete paleo, ultrarunnerul Timothy Olson a stabilit un nou record de cursă la cursa de rezistență de 100 de mile din vestul statelor occidentale din 2012. „Picioarele mele sunt mai puțin umflate după alergări foarte lungi”, spune Olson. „Pot să mă duc din nou mai repede decât am făcut-o înainte să mă duc la Paleo”.
Dar dieta Paleo elimină și boabele și leguminoasele (ambele surse cheie de carbohidrați pentru alergători), precum și lactatele, alcoolul, sarea și uleiurile vegetale. Protagoniștii paleo, precum cercetătorul dr. Loren Cordain, coautor al Paleo Diet for Athletes, spun că aceste alimente ridică nivelul de acid al corpului și lixivizează mineralele din oase. Cordain citează substanțe din acele alimente (fitați în cereale integrale și lectine în fasole) care inhibă absorbția nutrienților. Dar Mangieri nu este de acord: „Pierderea de nutrienți este minimă”, spune ea, „și nu pare să provoace deficiențe”. Ea indică populațiile mediteraneene care se bucură de o viață lungă și de puține boli cronice, cu o dietă bogată în cereale și leguminoase.