Alegerile alimentare pentru consumatori pot contribui la reducerea emisiilor de seră care contribuie la schimbările climatice -
Modificările dietei au fost propuse ca o modalitate de a reduce emisiile de carbon din sistemul alimentar. Dar au fost puține cercetări privind accesibilitatea și fezabilitatea alegerilor alimentare cu conținut scăzut de carbon în SUA. și modul în care aceste alegeri ar putea afecta dieta și schimbările climatice.
Un nou studiu care oferă cea mai recentă și mai cuprinzătoare estimare a emisiilor de gaze cu efect de seră generate de S.U.A. achizițiile de alimente pentru consumatori sugerează că, dacă americanii își îndreaptă achizițiile de alimente către carne și alte proteine animale, ar putea contribui la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.
„Am constatat că gospodăriile care își cheltuiesc mai mult din bugetul săptămânal pentru hrană, carne de pui, carne de porc și alte tipuri de carne produc mai multe emisii de gaze cu efect de seră. diferență care se referă la schimbările climatice ", a declarat Rebecca Boehm, autorul principal al studiului și membru postdoctoral al Universității din Connecticut la Rudd Center for Food Policy and Obesity și la Zwick Center for Food and Resource Policy, care a inițiat această lucrare la Friedman School of Nutrition Știință și politică la Universitatea Tufts.
Schimbarea consumului de alimente ar putea fi un domeniu cheie pentru reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, întrucât achizițiile de alimente au reprezentat 16% din S.U.A. emisiile de gaze cu efect de seră în 2013, potrivit studiului. Prin comparație, activitatea comercială/rezidențială a reprezentat 12%, iar activitatea industrială a reprezentat 21% din emisiile de gaze cu efect de seră ale națiunii.
Studiul, publicat astăzi în jurnalul Food Policy, a fost realizat de cercetători cu UConn Rudd Center și Zwick Center, cu școala Friedman de știință și politică nutrițională de la Universitatea Tufts, Universitatea din Missouri și S.U.A. Serviciul de cercetare economică al Departamentului Agriculturii.