Alegeri alimentare și creștere umană - Academia Advaita
Dietă
Obiceiurile noastre alimentare sunt, în general, guvernate de ceea ce suntem hrăniți din copilărie. Fiecare naționalitate are un aliment specific - indian, chinez, francez, italian etc. Chiar și în fiecare țară, o familie diferită are obiceiuri alimentare specifice. În India, unele case produc multă mâncare prăjită, în timp ce altele încearcă să reducă la minimum consumul de ulei și ghee. Ceea ce mâncăm ca adult este mai mult sau mai puțin guvernat de obiceiurile dobândite în copilărie, precum și de testele dobândite ca adulți.
Întrucât mâncarea este o activitate pe care o desfășurăm de trei ori pe zi, putem fi mai deliberați în alegerea aportului decât să urmăm mecanic obiceiurile dobândite din trecut. A fi spiritual înseamnă a face alegerile pe baza luării în considerare a diferitelor fapte pentru a lua decizii mai responsabile.
Referitor la mâncare, cu siguranță spre deosebire de animalele care sunt programate în mare măsură, ființele umane au de ales. De exemplu, tigrii și leii sunt la naștere carnivori, în timp ce vaca, elefanții sunt erbivori. Noi, ființele umane, avem de ales. Alegerea noastră trebuie să fie ghidată de diferite criterii pe care le vom vedea mai jos:
(1) Sănătate: dacă luați în considerare criteriul sănătății, cu siguranță târgurile de dietă vegetariană mult mai bine. Este recunoscut în mare măsură de către medicii că dieta care conține fructe și legume evită problemele de colesterol ridicat, boli de inimă, obezitate. Desigur, nu putem spune că oamenii care mănâncă alimente vegetariene nu suferă de aceste boli, dar probabilitatea scade semnificativ. Susținătorii alimentelor non-vegetariene susțin că alimentele vegetariene nu au fier și proteine. Contrar unei astfel de credințe, anumite alimente vegetariene, cum ar fi daal, fasole atunci când sunt consumate cu orez creează proteine complete. Mai mult, produsele lactate și produsele din soia pot furniza, de asemenea, proteinele necesare vegetarienilor. În ceea ce privește fierul, toate fructele uscate și legumele cu frunze sunt o sursă bogată de fier. Prin urmare, dacă cineva este conștient de valorile nutriționale ale diferitelor alimente vegetariene, se poate avea o nutriție completă. În India, oamenii au fost vegetarieni de generații și au trăit până la 100 de ani fără să sufere deficiențe.
O altă conștientizare pe care o avem este că nu numai mâncarea trebuie să fie vegetariană, ci trebuie să fie proaspăt gătită, fără prea mult ulei, multe condimente și lucruri cu miros puternic, cum ar fi usturoiul. Acest tip de alimente simple, sănătoase și proaspete se numește Satvic. Chiar și conform tradiției chineze, mâncarea trebuie să fie proaspătă, altfel „chi” (energia) din alimente se pierde și devine „moarte”.
Se vede că acest tip de hrană sănătoasă nu numai că are un impact pozitiv asupra sănătății fizice, ci și mărește sănătatea mintală. Se vede că oamenii vegetarieni în general au o dispoziție mai calmă. Unul dintre prietenii mei a observat că fața vegetarienilor, în general, arată mai sobră și mai senină. Desigur, nu se poate afirma că vegetarienii sunt întotdeauna mai puțin agresivi, dar există cu siguranță o anumită corelație între ceea ce mănânci și modul în care te simți și acționezi. Totul este o chestiune de probabilități.
(2) Etică: dacă luați în considerare criteriile de etică, dieta vegetariană depășește cu mult non-vegetariana. Există o valoare universală a non-violenței bazată pe faptul că, așa cum nu vreau să fiu vătămat, alții nu vor să fie vătămat în mod egal. Prin urmare, ar trebui să-mi trăiesc viața să cauzez cel mai puțin rău tuturor celorlalți și, de asemenea, să mă protejez de a fi rănit de ceilalți.
Este adevărat că viața trăiește pe viață și chiar și legumele au viață. Cu toate acestea, rămâne faptul că nu se poate compara violența implicată în sacrificarea unui animal cu cea a smulgerii plantelor. De multe ori, plantele și copacii dau fructe și legume fără să renunțe la viața lor. De exemplu, pomul de mango poartă mango pe care îl putem smulge fără a fi nevoie să distrugem pomul. Spre deosebire de acest proces pașnic, imaginați-vă modul în care operează industria animalelor. Adesea animalele sunt crescute într-un mediu artificial, hrănite în exces, injectate cu hormoni pentru a-și crește grăsimea și sacrificate într-o zi. Se spune că animalele, duse la abator, își dau seama ce va avea loc și eliberează o substanță chimică care le trece prin corp de frică. Când mâncăm carne, participăm la tot acest proces. Bineînțeles, carnea vine în farfuria noastră toate decorate și bine prezentate, așa că nu ne gândim la ce presupune. Cu toate acestea, înțelepciunea constă în a nu ignora aceste realități și a face o alegere având în vedere aceste fapte „nevăzute”.