Alegerea tipului potrivit de rețea alimentară pentru ton Rețete, idei și știri despre alimentația sănătoasă Rețea alimentară

Tonul conservat în apă și în ulei este ambele delicioase (în special tipurile fanteziste de import ambalate în ulei de măsline), dar tot uleiul ăsta captează grăsimea și caloriile. Conținutul de ulei are de aproximativ trei ori mai multe grăsimi decât are ambalajul cu apă. Ambalat cu apă este cel mai potrivit pentru utilizarea zilnică și folosiți uleiurile doar pentru porții mai mici - să zicem, presărând o cantitate mică peste o salată mare pentru a le împărtăși oaspeților la cină. (Scurgerea uleiului va ajuta, de asemenea.)

Cealaltă alegere de ton conservată implică tipul de pește; alba albă și lumina bucății sunt cele mai frecvente. Albacorul alb este un pește mai mare și, atunci când este conservat, are o textură cărnoasă cu o aromă blândă. Tonul ușor în bucăți este o specie mai mică de ton; atunci când este conservat, are o textură mai moale, mai sclipitoare și poate avea o aromă mai puternică.

Caloriile sunt aproximativ aceleași pentru cele două (tonul alb are încă aproximativ patru calorii pe uncie) și fiecare are aproximativ 20 de grame de proteine pe porție de trei uncii. Deoarece este un pește mai mare, albacorul este mai ridicat în grăsimile omega-3 sănătoase pentru inimă, dar este și mai bogat în mercur, care poate fi toxic în cantități mari. (Avem mai multe despre pericolele mercurului aici.)

Folosesc ambele tipuri de ton pentru diferite tipuri de rețete. Tonul alb mai tare se ridică mai bine în feluri de mâncare precum Salata mea de pastă de ton. Lumina pentru bucăți funcționează atunci când tonul este ingredientul tău principal. Când pregătesc un lot mare de salată de ton, folosesc o cutie din fiecare pentru a crește grăsimile omega-3, menținând în același timp nivelurile de mercur mai mici.